Mallard Ferrière - Cercle à Mousse Inox
Cercle à Mousse Rond en Inox, Ø 20 cm x H 4,5 cm
Entremets pour 8 à 10 personnes
Ce cercle à mousse rond Mallard Ferrière en acier inoxydable mesure Ø 20 cm pour une hauteur de 4,5 cm, un format pensé pour les grands entremets de 8 à 10 personnes. Sans fond, il se pose directement sur le plat de service, une plaque ou un support rigide pour un montage net du biscuit jusqu'au glaçage.
1Caractéristiques
Ø 20 cm
Diamètre
4,5 cm
Hauteur
3 à 4 couches
8 à 10 pers.
Format indicatif
selon épaisseur des couches
2Conseils d'utilisation
- Entremets pour une grande tablée ou une cérémonie familiale (8 à 10 personnes)
- Base large pour un wedding cake à étages
- Bûches ou entremets de Noël montés en cercle pour un tranchage net
- Démoulage : chemiser l'intérieur de rhodoïd pour les préparations mousseuses ou glacées, retirer le cercle une fois l'entremets bien pris au froid.
- Cuisson : posé sur une plaque avec papier sulfurisé, ce cercle supporte aussi la cuisson d'un biscuit ou d'une génoise à la bonne taille.
3À noter
Entretien : ce cercle passe au lave-vaisselle. Le rincer rapidement après démoulage évite que les résidus collent à la paroi intérieure et préserve un démoulage net lors des prochaines utilisations.
4Questions fréquentes
Quelle épaisseur de garniture prévoir avec une hauteur de 4,5 cm ?
4,5 cm permet de monter 3 à 4 couches classiques (biscuit, croustillant, mousse, insert) sans déborder, ce qui correspond à la plupart des entremets familiaux.
Ce cercle est-il adapté à un montage en plusieurs étages type wedding cake ?
Oui, ce diamètre sert couramment d'étage intermédiaire ou supérieur sur un montage à plusieurs niveaux, à combiner avec d'autres tailles de la gamme pour les étages plus larges.
Comment obtenir un glaçage miroir régulier sur les bords ?
Un démoulage net est essentiel : chemiser de rhodoïd, congeler l'entremets avant démoulage, puis glacer aussitôt le cercle retiré pour un contour parfaitement droit.
Pour aller plus loin
Découvrir toute la collection de moules en inox ou compléter avec des douilles pour le dressage final.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
