Silikomart
Chablon Feuille de Houx
36 décors en chocolat, isomalt ou pâte à cigarette
Le chablon Holly de Silikomart Professional réalise en une seule fois 36 feuilles de houx nettes et régulières, pour habiller bûches, entremets et desserts de Noël. Le motif symétrique donne un résultat propre et professionnel, même en production en série.
Caractéristiques
36
Empreintes
40 x 22,6 cm
Dimensions du chablon
1,2 ml
Contenance par empreinte
43,2 ml au total
Utilisations
- Chocolat, isomalt, pâte à cigarette, gel, glaçage, velours
- Décor de bûches, desserts individuels, tablettes, tartelettes
- Compatible surgélation, four, tunnel froid
À noter : tempérez le chocolat à 30-31 °C pour un démoulage brillant, et ajoutez du beurre de cacao coloré vert pour un rendu naturel. Déposez les feuilles juste avant la mise en vitrine pour conserver le relief.
Fiche technique
| Marque | Silikomart Professional |
| Modèle | Chablon Holly (feuille de houx) |
| Dimensions | 40 x 22,6 cm |
| Hauteur | 2 mm |
| Contenance par empreinte | 1,2 ml |
| Nombre d'empreintes | 36 |
| Volume total | 43,2 ml |
| Utilisations | Chocolat, isomalt, pâte à cigarette, velours, gel, glaçage |
| Températures | -60 °C à +230 °C |
| Matière | Silicone platine |
| Entretien | Lave-vaisselle, usage professionnel |
| Fabrication | Italie |
Questions fréquentes
Combien de feuilles de houx en une seule coulée ?
36 empreintes de 1,2 ml chacune, soit 43,2 ml au total, en un seul geste.
Ce chablon est-il réutilisable en production ?
Oui, le silicone platine résiste à un usage répété, du congélateur au tunnel froid, y compris en cadence professionnelle.
Avec quelle bûche assortir ce décor ?
Avec le Moule à Bûche Sapin ou le Moule à Bûche Forêt pour un décor de Noël cohérent, ou avec le Chablon Sapin pour varier les motifs sur une même production.
Pour aller plus loin
Retrouvez le Chablon Bûche (Extrémités) et le Chablon Sapin pour compléter vos décors de Noël, ainsi que le Moule à Bûche Sapin pour le corps de la bûche. Toute la sélection est dans les moules à bûches et la gamme Silikomart.
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