COLOUR MILL
Sea Mist - Colorant Liposoluble 20 ml
Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Sea Mist est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Sea Mist donne un vert-gris très doux, comme une brume au-dessus de l'eau.
Caractéristiques
- Teinte Sea Mist : un vert-gris très doux, comme une brume au-dessus de l'eau.
- Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
- Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
- Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.
Ingrédients et allergènes
Ingrédients : Humectant : E422, huile végétale (colza), colorants : E102, E133, E172, émulsifiants : E322, E433.
À noter : ce colorant est liposoluble, il ne se dissout pas dans une préparation à base d'eau (glaçage royal, sirop). Agitez le flacon avant emploi et ajoutez la couleur progressivement : il est plus simple de foncer une teinte trop claire que d'éclaircir une base déjà trop soutenue. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé.
Avertissement : E102 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Questions fréquentes
Faut-il agiter le flacon avant utilisation ?
Oui, une légère séparation peut apparaître au repos : agitez le flacon avant chaque utilisation pour retrouver une teinte Sea Mist homogène.
Ce colorant risque-t-il de tacher les mains ou le plan de travail ?
Comme tout colorant concentré, Sea Mist peut légèrement marquer une surface poreuse ou la peau au contact direct. Travaillez avec des gants et nettoyez rapidement les surfaces avec de l'eau chaude savonneuse.
Combien de gouttes faut-il pour colorer 100 g de chocolat fondu ?
Commencez par 2 à 3 gouttes de Sea Mist pour 100 g de chocolat ou de beurre de cacao fondu, mélangez bien, puis ajoutez une goutte à la fois jusqu'à obtenir l'intensité voulue.
