Colorant Liposoluble Noir 100ml
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Azucren - Colorant liposoluble

Colorant Liposoluble Noir 100ml

Noir profond format atelier pour décors graphiques en volume.

Le colorant liposoluble noir Azucren en flacon de 100 ml est dédié aux ateliers qui traitent régulièrement de grandes quantités de chocolat noir intense, décors graphiques et créations contrastées. Sa base charbon végétal (E153) traite 8 à 10 kg de chocolat noir par flacon. Le format atelier convient aux collections régulières, séries de bonbons noir profond ou décors graphiques répétés (signatures, logos, lettrages).

Caractéristiques techniques

100 ml
Format
8 gouttes
Dosage standard
pour 100 g de chocolat
Liposoluble
Type
chocolat, beurre de cacao

Utilisations recommandées

  • Décors graphiques répétés (logos, lettrages, contours) en production
  • Séries de bonbons noir profond en volume
  • Collections régulières nécessitant une teinte stable d'un lot à l'autre
  • Contraste avec un colorant blanc pour des créations bicolores

Conseil Patissland

Astuce : Mélanger à la spatule dans le chocolat blanc tempéré à 30 degrés. Le dosage 2/8/15 gouttes (Anthracite/Noir/Profond) est plus progressif que sur les autres teintes : commencer léger, le charbon végétal étant un pigment puissant.

Fiche technique complète

Marque Azucren
Format 100 ml
Type de colorant Liposoluble (soluble dans les matières grasses uniquement)
Pigment dominant charbon végétal (E153)
Support recommandé Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache
Dosage Anthracite 2 gouttes, Profond 15 gouttes pour 100 g
Rendement approximatif 8 à 10 kg de chocolat par flacon
Sans gluten Oui
Conditionnement Flacon compte-gouttes

Questions fréquentes

Ce noir convient-il à des décors graphiques en série ?

Oui, le format 100 ml est calibré pour une production de 8 à 10 kg de chocolat noir, adapté aux logos, lettrages et contours répétés en atelier.

Pourquoi le dosage du noir commence-t-il à 2 gouttes et non 3 ?

Le charbon végétal (E153) est un pigment très puissant : la première nuance (Anthracite) démarre à 2 gouttes pour 100 g, contre 3 gouttes pour la plupart des autres teintes Azucren.

Peut-on associer ce noir à un colorant blanc pour un effet bicolore ?

Oui, l'association noir et blanc sur chocolat tempéré est courante pour des décors graphiques contrastés (marbrures, contours, motifs).

Pour aller plus loin

Explorer la collection Azucren et l'ensemble des colorants alimentaires, ou découvrir Colorant Liposoluble Noir 30ml ou Colorant Liposoluble Blanc 100ml.

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