Colorant Liposoluble Noir 30ml
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Azucren - Colorant liposoluble

Colorant Liposoluble Noir 30ml

Noir profond liposoluble pour contraste maximal sur chocolat.

Le colorant liposoluble noir Azucren en flacon de 30 ml délivre un noir intense compatible avec chocolat, ganache et beurre de cacao, à base de charbon végétal (E153). Il est indispensable pour les décors graphiques, contours et effets contrastés en chocolaterie. Le format 30 ml traite 1 à 1,5 kg de chocolat noir profond, adapté aux artisans et à plusieurs séries de petits décors et incrustations.

Caractéristiques techniques

30 ml
Format
8 gouttes
Dosage standard
pour 100 g de chocolat
Liposoluble
Type
chocolat, beurre de cacao

Utilisations recommandées

  • Contours et détails graphiques sur chocolat blanc ou beurre de cacao
  • Petits décors et incrustations en série artisanale
  • Rehausse d'un chocolat noir pour un rendu plus profond
  • Association avec le marron pour des contours de figurines

Conseil Patissland

Astuce : Mélanger à la spatule dans le chocolat blanc tempéré à 30 degrés. Le dosage démarre à 2 gouttes pour 100 g (nuance Anthracite) : le charbon végétal étant un pigment puissant, ajouter progressivement.

Fiche technique complète

Marque Azucren
Format 30 ml
Type de colorant Liposoluble (soluble dans les matières grasses uniquement)
Pigment dominant charbon végétal (E153)
Support recommandé Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache
Dosage Anthracite 2 gouttes, Profond 15 gouttes pour 100 g
Rendement approximatif 1 à 1,5 kg de chocolat par flacon
Sans gluten Oui
Conditionnement Flacon compte-gouttes

Questions fréquentes

Ce noir convient-il pour de petits détails graphiques ?

Oui, le format 30 ml est calibré pour des contours, lettrages ou incrustations en petite série, avec un rendement de 1 à 1,5 kg de chocolat noir profond.

Quelle différence entre le format 30 ml et 100 ml ?

Le format 30 ml traite 1 à 1,5 kg de chocolat, contre 8 à 10 kg pour le format 100 ml. Ce dernier est réservé aux ateliers qui produisent le noir en volume régulier.

Ce noir fonce-t-il aussi le chocolat déjà noir ?

Oui, il peut intensifier un chocolat noir pour un rendu plus profond, même si les pigments clairs sont alors peu visibles : le noir est mieux adapté aux teintes déjà saturées ou foncées.

Pour aller plus loin

Explorer la collection Azucren et l'ensemble des colorants alimentaires, ou découvrir Colorant Liposoluble Noir 100ml ou Colorant Liposoluble Marron 30ml.

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