Colorant Liposoluble Rouge 100ml
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Azucren - Colorant liposoluble

Colorant Liposoluble Rouge 100ml

Rouge intense format atelier pour Noël et Saint-Valentin.

Le colorant liposoluble rouge Azucren en flacon de 100 ml est conçu pour les ateliers qui travaillent régulièrement le rouge : Saint-Valentin, Noël, collections capsules, mariages à dominante rouge. Sa base rouge allura (E129) traite 6 à 7 kg de chocolat rouge intense par flacon, avec une économie significative en production de volume par rapport au format 30 ml.

Caractéristiques techniques

100 ml
Format
8 gouttes
Dosage standard
pour 100 g de chocolat
Liposoluble
Type
chocolat, beurre de cacao

Utilisations recommandées

  • Collections Saint-Valentin et Noël en production
  • Mariages et cérémonies à dominante rouge
  • Séries de bonbons rouge intense en volume
  • Décors graphiques nécessitant une teinte stable d'un lot à l'autre

Conseil Patissland

Astuce : Mélanger à la spatule dans le chocolat blanc tempéré à 30 degrés puis laisser stabiliser 5 minutes. Le rouge allura (E129) est un pigment puissant : doser progressivement en dosage pastel avant d'intensifier.

Fiche technique complète

Marque Azucren
Format 100 ml
Type de colorant Liposoluble (soluble dans les matières grasses uniquement)
Pigment dominant rouge allura (E129)
Support recommandé Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache
Dosage Pastel 3 gouttes, Intense 15 gouttes pour 100 g
Rendement approximatif 6 à 7 kg de chocolat par flacon
Sans gluten Oui
Conditionnement Flacon compte-gouttes

Questions fréquentes

Ce rouge convient-il aux collections de Noël en série ?

Oui, le format 100 ml est calibré pour une production de 6 à 7 kg de chocolat rouge par flacon, adapté aux collections de Noël, Saint-Valentin ou aux mariages réalisés en volume.

Quel est le rendement du format 100 ml par rapport au 30 ml ?

Le format 100 ml traite 6 à 7 kg de chocolat rouge intense par flacon, avec une économie au gramme par rapport au format 30 ml, pensé pour un usage ponctuel.

Ce rouge est-il compatible avec le chocolat noir ?

Oui, mais le rendu y est atténué : sur chocolat noir, seules les teintes très saturées restent visibles, contrairement au chocolat blanc tempéré qui révèle mieux la couleur.

Pour aller plus loin

Explorer la collection Azucren et l'ensemble des colorants alimentaires, ou découvrir Colorant Liposoluble Rose 30ml ou Colorant Liposoluble Noir 100ml.

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