PME Cake - Découpe
Couteau à gâteau, 25,5 cm / 35,5 cm
Lame longue pour trancher génoises et gâteaux entiers
Le couteau à gâteau PME Cake combine une lame métal longue et un manche plastique alimentaire, conçu pour trancher les génoises et gâteaux entiers en une passe régulière. Deux longueurs sont proposées : 25,5 cm pour les gâteaux standards, 35,5 cm pour les pièces montées ou les grands formats.
Caractéristiques
25,5 cm
Taille courte
35,5 cm
Taille longue
Lame métal
Matériau
Utilisation
- Tranchage de génoises et biscuits en couches régulières pour layer cakes
- Découpe nette de gâteaux entiers avant dressage ou service
- Coupe de grands formats avec la version 35,5 cm
- Section de fraisiers et entremets multicouches
À noter : Choisissez la longueur 35,5 cm dès que le diamètre du gâteau dépasse celui de la lame courte : une seule passe donne une coupe plus régulière qu'un tranchage en plusieurs fois.
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
| Origine | Royaume-Uni |
| Matériau | Lame métal, manche plastique alimentaire |
| Tailles disponibles | 25,5 cm, 35,5 cm |
| Compatibilité | Génoise, biscuit, gâteaux entiers |
Questions fréquentes
Quelle longueur choisir pour un gâteau de 25 cm de diamètre ?
La version 25,5 cm suffit pour ce diamètre ; au-delà, la version 35,5 cm évite de reprendre la coupe en plusieurs passes.
Ce couteau permet-il de trancher une génoise en plusieurs disques ?
Oui, mais pour des couches régulières sur toute la surface, la lyre à gâteau reste plus précise qu'une lame droite.
La lame convient-elle aussi aux gâteaux déjà glacés ?
Elle est pensée pour trancher avant glaçage ; sur un gâteau déjà glacé, préférez une lame fine chauffée pour ne pas tirer la crème.
Pour aller plus loin
Pour des couches parfaitement régulières sur toute la surface, complétez avec la lyre à gâteau 46 cm. Le reste de l'outillage de découpe est réuni sur Pâtisserie Pro.
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