Sosa - Décoration comestible
Fleurs de Violette Cristallisées 1 mm - 3 kg
Format vrac professionnel pour ateliers à haut volume, texture croquante et sèche.
Ce conditionnement vrac de 3 kg de fleurs de violette cristallisées 1 mm Sosa Ingredients répond aux besoins des ateliers à haut volume et des productions régulières. Les fleurs, d'un violet naturel soutenu, sont délicatement enrobées de sucre cristallisé pour conserver leur forme, leur couleur et leur croquant sur de grandes quantités.
Caractéristiques techniques
3 kg
Format
Seau professionnel
1 mm
Granulométrie
Texture croquante et sèche
Violet
Couleur
Naturel, reflets bleutés
Utilisations recommandées
- Décoration de masse pour entremets, tartes, cupcakes, wedding cakes
- Finition haut de gamme pour chocolaterie artisanale
- Élément décoratif pour boissons festives sans alcool ou confiserie de luxe
- Intégration dans des mélanges de fleurs cristallisées pour assortiment visuel
Conseil Patissland
Astuce dosage : le calibre 1 mm permet un dosage fin et précis, idéal pour des décors à forte cadence ; non soluble, ce produit reste stable pour un décor sec de longue tenue.
Fiche technique complète
| Composition | Sucre (96 %), fleurs naturelles (2 %), épaississant : gomme arabique (E414) (moins de 2 %), colorants : acide carminique (E120), indigotine (E132), arôme. |
| Conditionnement | Seau professionnel de 3 kg. |
| Solubilité | Non soluble, idéal pour décor sec. |
| Conservation | Local sec, tempéré, à l'abri de la lumière directe, bien refermer après chaque utilisation. |
Questions fréquentes
Ce format 3 kg est-il adapté à une production hebdomadaire régulière ?
Oui, c'est sa vocation première : disponibilité continue de l'ingrédient et coût au kilo réduit pour les laboratoires et traiteurs à cadence soutenue.
Le produit reste-t-il stable en cas d'humidité ambiante en cuisine professionnelle ?
Il est non soluble, ce qui le rend adapté au décor sec ; bien refermer le seau après chaque utilisation reste nécessaire pour préserver le croquant.
Pour une seule pièce ou un test, faut-il quand même prendre le format 3 kg ?
Non, pour un usage ponctuel le format 500 g est plus adapté ; le 3 kg est pensé pour la production en série.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Décors comestibles et la marque Sosa. Pour un format test, voir les fleurs de violette cristallisées 500 g. Pour une production florale coordonnée, voir les fleurs de rose cristallisées 3 kg, même format vrac.
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