FUNCAKES - Isomalt
Isomalt en Poudre - 250 g
Édulcorant sans sucre pour décors en sucre translucides.
L'Isomalt FUNCAKES 250 g est un édulcorant sans sucre, blanc et inodore, spécialement conçu pour la fonte et le façonnage de décors translucides : pierres précieuses en sucre, fenêtres, mosaïques et effets de vitre. Le format 250 g convient à un usage occasionnel ou à l'apprentissage de la technique.
1Caractéristiques
250 g
Contenu net
Format atelier/test
100 %
Isomalt (E953)
Composition unique
170 °C
Température de fonte
Au micro-ondes ou en casserole
2Utilisations
- Décors translucides : pierres précieuses, fenêtres et vitres en sucre.
- Mosaïques et effets de bulles ou d'éclats de glace.
- Bonbons durs colorés et sucettes.
- Initiation au tirage et au soufflage de sucre.
À noter : l'isomalt fondu atteint des températures très élevées et provoque des brûlures sévères au contact de la peau : manipulez-le avec des gants et à distance des enfants. Comme tout polyol, une consommation excessive (plus de 10 % du produit fini) peut avoir un effet laxatif.
3Fiche technique
| Composition | Isomalt E953 (100 %) |
| Allergènes | Aucun allergène connu |
| Méthode | Fondre au micro-ondes ou en casserole jusqu'à 170 °C, puis tremper le récipient 10 secondes dans l'eau froide pour stopper la cuisson avant de colorer et façonner |
| Conservation | À l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un récipient hermétique |
| Format | Sachet 250 g |
4Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le format 750 g ?
La composition est identique : le format 250 g est pensé pour un usage occasionnel, un atelier ou un premier essai de la technique, tandis que le 750 g convient à une utilisation plus régulière.
Comment refroidir l'isomalt sans qu'il cristallise ?
Une fois la température de 170 °C atteinte, trempez le fond du récipient dans l'eau froide pendant environ 10 secondes pour stopper net la cuisson avant de travailler la matière.
L'isomalt peut-il remplacer le sucre tiré classique ?
Oui pour les décors transparents : contrairement au sucre tiré classique, l'isomalt reste incolore, ne jaunit pas à la chaleur et est moins sensible à l'humidité ambiante une fois refroidi.
Pour aller plus loin
Découvrir le format Isomalt FUNCAKES 750 g, toute la collection Isomalt, Sucre et Fructose ou FUNCAKES.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
