FUNCAKES · Mix de Préparation
Mix pour Pain d'Épices (gingerbread)- 500 g
Biscuits épicés au gingembre et à la cannelle, base classique pour maisons en pain d'épices.
Le Mix pour Pain d'Épices FUNCAKES donne une pâte ferme aux épices de gingembre et de cannelle, qui garde parfaitement sa forme à la cuisson. C'est la base recommandée pour les biscuits décorés de fin d'année comme pour les constructions en pain d'épices.
Caractéristiques techniques
500 g
Format
Pâte ferme
1 h
Repos au froid
Avant façonnage
180 °C
Cuisson
12 minutes
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante) et sortez les ingrédients à température ambiante.
- Pétrissez 500 g de mix avec 1 œuf (50 g), 60 g de beurre et 60 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Laissez durcir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Abaissez sur un plan fariné à 3 mm d'épaisseur et découpez les formes souhaitées.
- Cuisez au milieu du four environ 12 minutes jusqu'à coloration dorée, laissez refroidir avant de décorer.
À noter : Pour une maison en pain d'épices qui tient debout, découpez les pièces un peu plus épaisses (4 à 5 mm) et laissez-les refroidir complètement à plat avant l'assemblage au glaçage royal.
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES |
| Contenu | 500 g |
| Ingrédients | Farine de blé, sucre, amidon de blé, herbes et épices (gingembre, cannelle), sucre brûlé, poudre à lever : E500, E450 |
| Allergènes | Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces d'œuf, de soja, de lait et de lupin. |
| Conservation | Endroit frais et sec |
Questions fréquentes
Cette pâte convient-elle pour construire une maison en pain d'épices ?
Oui, sa fermeté après repos au froid en fait une bonne base structurelle ; découpez les panneaux un peu plus épais pour une meilleure tenue à l'assemblage.
Pourquoi réfrigérer la pâte avant de la travailler ?
Le repos au froid raffermit la pâte et facilite la découpe de formes nettes qui garderont leurs contours à la cuisson.
Quel glaçage utiliser pour décorer les biscuits une fois cuits ?
Le Mix pour Glaçage Royal FUNCAKES est la base recommandée pour les décors détaillés et l'assemblage de pièces en pain d'épices.
Pour aller plus loin
Voir aussi le Mix pour Glaçage Royal et la collection Colorants.
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