Pavoni - Moules en polycarbonate
Moule 28 chocolats demi-sphère Ø 2,5 cm
28 cavités pour bonbons de chocolat et bouchées en série
Moule en polycarbonate transparent Pavoni, à 28 cavités demi-sphère. Sa capacité de production plus élevée en fait un outil adapté aux ateliers professionnels réalisant des bonbons de chocolat en série.
Caractéristiques techniques
28
Cavités
2,5 cm
Diamètre
1,2 cm
Hauteur
~5 g
Poids/pièce
chocolat tempéré
Utilisations recommandées
- Bonbons de chocolat en demi-sphère, à assembler par deux pour des sphères pleines
- Production en série de bouchées garnies pour vitrine ou coffret
- Décors en chocolat pour entremets et pièces de présentation
À noter : travaillez avec un chocolat correctement tempéré pour obtenir une brillance et un démoulage net. Laissez cristalliser à température ambiante avant de démouler.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Matériau | Polycarbonate transparent |
| Nombre de cavités | 28 |
| Diamètre par cavité | 2,5 cm |
| Hauteur par cavité | 1,2 cm |
| Poids indicatif par pièce | environ 5 g de chocolat |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule 24 cavités Ø 2,4 cm ?
Ce moule offre 28 cavités légèrement plus grandes (2,5 cm contre 2,4 cm de diamètre), pour une production en plus grand nombre par plaque.
Comment assembler deux demi-sphères en sphère pleine ?
Chauffez légèrement le bord de chaque demi-sphère démoulée sur une plaque tiède, puis assemblez les deux pièces avant que le chocolat ne fige complètement.
Ce moule est-il adapté à un usage intensif en atelier ?
Oui, le polycarbonate rigide de qualité professionnelle supporte des cycles de coulage répétés sans perte de brillance ni déformation.
Pour aller plus loin
Voir aussi notre moule demi-sphère Ø 2,4 cm (24 cavités) et notre moules à chocolat et la collection Pavoni.
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