Pavoni - Moule en Silicone
Panettone - PX43113S
Moule Pavoflex monoportion, signé Vincenzo Tiri
Le moule Pavoflex PX43113S reproduit la silhouette du panettone traditionnel en format monoportion. Développé avec le pâtissier Vincenzo Tiri, il est conçu pour la pâtisserie professionnelle : entremets de Noël, desserts glacés et créations sucrées individuelles.
Caractéristiques techniques
15
Cavités
130 ml
Volume par cavité
-40 / +250 °C
Température
Four, congélateur, lave-vaisselle
Utilisations
- Mini panettones individuels pour vitrines de Noël
- Entremets glacés en forme de dôme strié
- Desserts sucrés-salés en portion individuelle
- Moulages festifs pour buffets et présentoirs
À noter : Démouler de préférence à froid pour un relief net. Nettoyage à l'eau chaude ou au lave-vaisselle, sans ustensile tranchant ni éponge abrasive.
Fiche technique complète
| Référence | PX43113S |
| Marque | Pavoni |
| Collection | Pavoflex Professional |
| Format de la plaque | 400 x 300 mm |
| Dimensions d'une cavité | Ø 55 x 65 mm |
| Volume par cavité | 130 ml |
| Nombre de cavités | 15 |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d'utilisation | -40 °C à +250 °C |
Questions fréquentes
Ce moule convient-il à la cuisson au four ?
Oui, le silicone platine Pavoflex supporte de -40 °C à +250 °C : cuisson au four, passage au congélateur et lavage au lave-vaisselle sont compatibles.
Quelle quantité de préparation prévoir par cavité ?
Chaque cavité a un volume de 130 ml. Remplir aux deux tiers pour laisser la pâte lever ou la mousse se développer sans déborder.
Comment démouler sans abîmer la silhouette du panettone ?
Laisser refroidir ou raffermir la préparation avant de démouler, puis retourner délicatement le moule en silicone platine pour préserver le relief strié.
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