SOSA - FRUIT SEC CARAMÉLISÉ
Noisettes Caramélisées - 600 g
Noisettes grillées enrobées d'un caramel au miel, pointe d'acidité.
Les noisettes caramélisées Sosa associent des noisettes grillées à un caramel au miel relevé d'une pointe d'acide citrique. Cette recette au miel offre un équilibre gustatif différent d'un caramel au sucre pur, avec une coque fine et croquante.
Caractéristiques techniques
600 g
Format
sachet
Miel
Caramel
avec pointe d'acidité
Prêt à l'emploi
Usage
sans préparation
Utilisations recommandées
- Décor de tartes, entremets et financiers
- Inclusions dans ganaches montées et crémeux
- Topping de glaces et desserts à l'assiette
- Granolas et mueslis maison
- Mignardises et accompagnement de café
À noter : conservez-les entre 15 et 25 °C, dans un lieu sec et à l'ombre, emballage d'origine bien fermé, pour préserver fraîcheur et croquant.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Noisettes grillées, sucre, miel, acidifiant : acide citrique (E330) |
| Allergènes | Contient des fruits à coque (noisette). Peut contenir des traces d'œufs, arachides, soja, lait, graines de sésame, dioxyde de soufre et sulfites |
| Texture | Coque fine et croquante, cœur grillé |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, lieu sec, à l'ombre |
| Conditionnement | Sachet de 600 g |
Questions fréquentes
Quelle différence avec les noisettes cantonaises caramélisées Sosa ?
Cette version utilise un caramel au miel avec une pointe d'acide citrique, quand la méthode cantonaise mise sur un enrobage à chaud plus sec : deux textures et profils de goût distincts.
Le miel domine-t-il le goût de la noisette ?
Non, il reste en fond, équilibré par l'acidité de l'acide citrique, sans masquer le goût grillé de la noisette.
Peuvent-elles remplacer un praliné en décor ?
Oui, entières pour un décor croquant, ou concassées pour une touche plus discrète sur un entremets.
Pour aller plus loin
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