SOSA - FRUIT SEC CARAMÉLISÉ
Noix de Macadamia Cantonaises - 600 g
Noix de macadamia enrobées de caramel selon la méthode cantonaise.
Les noix de macadamia cantonaises Sosa sont enrobées d'une fine coque de caramel selon la méthode de caramélisation cantonaise (enrobage à chaud), qui laisse s'exprimer le goût rond et beurré de la macadamia sous un croquant net.
Caractéristiques techniques
600 g
Format
sachet
Cantonaise
Méthode
enrobage à chaud
Prêt à l'emploi
Usage
sans préparation
Utilisations recommandées
- Décor d'entremets et de tartes
- Inclusions dans mousses, crémeux et ganaches
- Topping de glaces et desserts à l'assiette
- Chocolats fourrés et mendiants
- Mignardises et accompagnement de café
À noter : conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, sachet bien refermé après usage. Composition à confirmer auprès du fournisseur avant réédition de l'étiquette produit (voir remarque de suivi).
Fiche technique complète
| Ingrédients | Noix de macadamia, sucre (à confirmer précisément auprès du fournisseur Sosa) |
| Allergènes | Contient des fruits à coque (noix de macadamia). Peut contenir des traces d'œufs, arachides, soja, lait, graines de sésame, dioxyde de soufre et sulfites |
| Texture | Coque fine et croquante |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Conditionnement | Sachet de 600 g |
Questions fréquentes
Quelle différence avec les autres fruits secs cantonais Sosa ?
La méthode d'enrobage à chaud est la même ; seul le fruit sec change, ici la noix de macadamia, pour un profil plus rond et beurré.
Peut-on les utiliser en dragéification maison ?
Oui, un trempage rapide dans du chocolat tempéré permet de créer une dragée maison à partir de ces noix caramélisées.
Comment les conserver après ouverture ?
Refermez bien le sachet ou transvasez dans un bocal hermétique, au sec et à l'abri de la lumière, pour préserver le croquant.
Pour aller plus loin
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