Saracino - Arômes
Supreme Gianduja
Pâte aromatisante concentrée saveur chocolat et noisette.
Cette pâte aromatisante concentrée Saracino associe chocolat et noisette pour un profil de saveur gianduja. Stable à la chaleur, elle s'utilise en préparations cuites comme en garniture sur desserts froids.
Caractéristiques techniques
- Conditionnement
- 200 g
- Résiste à la cuisson
- Stable
Dosages recommandés
- Crème fraîche / bavarois : 100 g par litre.
- Gâteaux : 120 g par kg de mélange.
- Glace : 100 à 120 g par kg de mélange.
Fiche technique complète
| Ingrédients | noisettes, sucre, dextrose, poudre de cacao maigre, huile d'arachide, émulsifiant lécithine de soja, arômes |
|---|---|
| Allergènes | Contient des noisettes, de l'huile d'arachide et du soja. Peut contenir des traces d'œufs, de fruits à coque (amandes, pistaches) et de lait |
| Énergie / 100 g | 2255 kJ / 539 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 39 g, dont acides gras saturés 5 g |
| Glucides / 100 g | 40 g, dont sucres 34 g |
| Protéines / 100 g | 9 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?
Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.
Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?
Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.
Cette pâte convient-elle aux personnes allergiques aux fruits à coque ?
Non, elle contient des noisettes et de l'huile d'arachide de façon déclarée, elle n'est pas adaptée à ce type d'allergie.
Ressources complémentaires
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
Pour aller plus loin
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