Pavoni - Tapis de cuisson
Tapis à éclairs micro-perforé
Empreintes éclairs prêtes à garnir, 2 formats disponibles
Tapis en silicone micro-perforé Pavoni dédié à la cuisson de la pâte à choux en forme d'éclairs. Les micro-perforations réparties sur toute la surface favorisent une circulation d'air homogène, pour une pâte qui gonfle régulièrement et une base sans excès d'humidité. Disponible en 2 formats d'empreintes selon la pièce recherchée.
Caractéristiques techniques
60 x 40 cm
Dimensions tapis
20 ou 48
Empreintes
selon variante choisie
Silicone
Matériau
micro-perforé
Utilisations recommandées
- Pâte à choux pour éclairs et religieuses individuelles, pour un gonflage régulier
- Repérage visuel des empreintes pour un dressage à la poche précis et homogène
- Utilisation sur plateau micro-perforé Pavoni pour une circulation d'air optimale
À noter : posez le tapis sur un plateau micro-perforé avant de dresser la pâte, puis laissez refroidir avant de démouler pour préserver la forme des éclairs. Nettoyage à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle, ou au lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Matériau | Silicone micro-perforé |
| Dimensions du tapis | 60 x 40 cm |
| Variante 1 | 20 empreintes, 12,5 x 2,5 cm |
| Variante 2 | 48 empreintes, 6 x 1,8 cm |
Questions fréquentes
Sur quel support poser ce tapis ?
Posez-le sur un plateau micro-perforé Pavoni ou une plaque de four perforée pour profiter pleinement de la circulation d'air ; il peut aussi être utilisé directement sur une plaque pleine.
Quelle variante choisir pour des éclairs classiques ?
La variante 20 empreintes (12,5 x 2,5 cm) convient aux éclairs individuels classiques, tandis que la variante 48 empreintes (6 x 1,8 cm) est adaptée aux formats bouchées ou mignardises.
Comment nettoyer le tapis après cuisson ?
Laissez-le refroidir, puis lavez-le à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle ou passez-le au lave-vaisselle. Évitez les objets tranchants qui pourraient endommager les micro-perforations.
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