Layer cake: formy a pomôcky
Vysoké formy, krúžky, podstavce, špachtle a dekorácie na skladanie lúčených layer cakes, hladkých a bohato plnených.
Ako poskladať layer cake a kľúčové pomôcky
Upečte vysoké piškóty, nakrájajte ich na vrstvy a naplňte pomocou vrecka (buttercream, šľahaná ganache) na pevnom podklade. Jeden crumb coat v chladničke stuhne omrvinky pred poslednou vrstvou, čo zaručí čisté vyhladenie.
Pomôcky: jednu vysokú formu (7-10 cm) alebo jeden nastaviteľný krúžok, otočný stolíka špachtle zalomenú a rovnú, jeden cake drum ako podklad a podporné tyčinky pre veľké kusy.
Polevanie a dokončenie
Po crumb coat nanesie poslednú vrstvu a vyhladzte ju na otočnom stolíku. Pre čistý vzhľad na buttercreme prejdite špachtľou mierne zahriatou. Dokončite drip efektom, posypom, kvetmi alebo topperom podľa témy.
Často kladené otázky
Akú formu zvoliť na layer cake?
Vysokú formu (7 až 10 cm) alebo nastaviteľný krúžok pre hrubé piškóty nakrájané na vrstvy.
Koľko poschodí?
3 až 4 naplnené vrstvy. Pri viacerých počítajte s pevným podkladom a podpornými tyčinkami.
Ako vyhladiť buttercream bez stôp?
Crumb coat v chladničke, potom posledná vrstva špachtľou mierne zahriatou.
Ako ho prepravovať?
Na pevnom cake drum, v krabici primeranej výšky, vodorovne a v chlade.
