Truffes au chocolat maison roulées dans du cacao, noix de coco et éclats de noisettes, présentées en caissettes festives.

RECETTE DES TRUFFES AU CHOCOLAT DE NOËL

Pâtisserie

Les truffes au chocolat maison sont une recette de Noël à la fois élégante et simple. Préparées avec du chocolat noir et de la crème, elles offrent une texture fondante irrésistible. Faciles à réaliser en avance, elles sont parfaites pour garnir une table de fête, offrir en cadeau ou accompagner un café. Tu peux varier les enrobages : cacao amer, pistaches concassées, noix de coco râpée ou perles de sucre.

Préparation
20 minutes
Cuisson
Sans cuisson
Portions
20 environ

Le chocolat de cette recette

Fèves Guanaja 70% Valrhona — le chocolat noir intense pour des truffes au goût profond et une ganache fondante.

Fèves Guanaja 70% → Patissland

Fèves Jivara 40% Valrhona — pour des truffes au chocolat au lait plus douces et fondantes.

Fèves Jivara 40% → Patissland

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La recette des truffes au chocolat de Noël

Patissland

Portions

20 environs

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Calories

480

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.

Faut-il un chocolat particulier ?

Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.

Peut-on aromatiser la ganache ?

Oui, avec du café ou des zestes d’orange.

Faut-il les rouler à la main ?

Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.

La recette des truffes au chocolat de Noël

Ingredients

Instructions

  1. Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
  2. Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  3. Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
  4. Forme des petites boules avec une cuillère.
  5. Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.