Sosa - Fruit Confit
Framboises Entières 15x15 mm - 1,5 kg
Framboises confites en sauce, fraîcheur et texture préservées.
Les framboises entières confites en sauce Sosa conservent la fraîcheur, l'arôme et la texture naturelle du fruit. Leur taille calibrée de 15x15 mm les rend adaptées aux inserts, garnitures et décors raffinés, avec une bonne tenue à la congélation.
Caractéristiques techniques
15x15 mm
Format
45°C
Confisage à froid
Oui
Congelable
Applications recommandées
- Entremets, mousses et gâteaux aux framboises
- Verrines et desserts à l'assiette
- Inserts fruités et garnitures de viennoiseries
- Glaces et sorbets
À noter : conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans l'emballage d'origine bien fermé, entre 15 et 25 °C ; convient à la congélation longue durée.
Fiche technique complète
| Marque | Sosa |
| Conditionnement | 1,5 kg |
| Format | Framboises entières découpées 15 x 15 mm |
| Ingrédients | Framboises, sucre, eau, agents de texture, acidifiants, conservateurs |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et dérivés, comme les autres fruits de la gamme |
Questions fréquentes
Le produit convient-il à une conservation longue durée au congélateur ?
Oui, il est formulé pour une congélation longue durée sans perte de qualité notable.
Quelle différence avec les fraises entières 15x15 mm ?
Le format et le procédé sont identiques : la différence porte sur la matière première et le profil aromatique, framboise contre fraise.
Peut-on utiliser ce produit en décor à l'assiette ?
Oui, sa taille calibrée et sa texture préservée en font un bon choix pour des décors raffinés en restauration.
Pour aller plus loin
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