PME Cake - Arôme alimentaire
Arôme Caramel 100 % Naturel PME Cake
Arôme alimentaire concentré, flacon de 25 ml
L'arôme Caramel 100 % naturel PME Cake est un arôme alimentaire concentré en flacon de 25 ml, conçu pour renforcer la note caramel des crèmes, confiseries et pâtisseries. Il s'ajoute de préférence en fin de préparation ou hors du feu.
Caractéristiques
25 ml
Contenance
100 % naturel
Origine
Liquide concentré
Format
Utilisation
- Crèmes et ganaches caramel.
- Fudge et confiseries artisanales.
- Financiers, cakes et biscuits.
- Glaçages et sauces caramel pour décoration.
À noter : Refermez soigneusement le flacon après chaque utilisation et conservez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur. Comme tout arôme concentré, quelques gouttes suffisent : incorporez-les progressivement et goûtez avant d'ajuster le dosage.
Fiche technique
| Marque | PME Cake (Royaume-Uni) |
| Parfum | Caramel |
| Contenance | 25 ml |
| Format | liquide concentré, 100 % naturel |
| Compatibilité | pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande, crèmes, ganaches |
| Conservation | à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé |
Questions fréquentes
Cet arôme reproduit-il un caramel beurre salé ?
Il apporte la note caramel ; pour un caramel beurre salé, l'associer à du beurre demi-sel et à une pointe de fleur de sel dans la recette.
Peut-on l'utiliser dans une préparation cuite à haute température ?
Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson ou hors du feu, une chaleur prolongée pouvant atténuer l'intensité aromatique.
Quelle quantité utiliser pour une recette de fudge ?
Il n'existe pas de dosage universel : commencez par une petite quantité, goûtez puis ajustez progressivement selon l'intensité recherchée.
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