PME Cake - Arôme alimentaire
Arôme Citron 100 % Naturel PME Cake
Arôme alimentaire concentré, flacon de 25 ml
L'arôme Citron 100 % naturel PME Cake est un arôme alimentaire concentré en flacon de 25 ml, conçu pour apporter une note d'agrume franche aux pâtisseries et confiseries. Il se dose indépendamment du jus ou du zeste utilisés dans la recette.
Caractéristiques
25 ml
Contenance
100 % naturel
Origine
Liquide concentré
Format
Utilisation
- Lemon curd et crèmes citronnées.
- Glaçages fondants et royal icing pour biscuits décorés.
- Macarons et cupcakes citron.
- Génoises, cakes et financiers.
- Pâte à sucre et gum paste parfumés.
À noter : Refermez soigneusement le flacon après chaque utilisation et conservez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur. Comme tout arôme concentré, quelques gouttes suffisent : incorporez-les progressivement et goûtez avant d'ajuster le dosage.
Fiche technique
| Marque | PME Cake (Royaume-Uni) |
| Parfum | Citron |
| Contenance | 25 ml |
| Format | liquide concentré, 100 % naturel |
| Compatibilité | pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande, crèmes, ganaches |
| Conservation | à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé |
Questions fréquentes
Cet arôme citron contient-il du jus de citron ?
Non, il s'agit d'un arôme alimentaire concentré qui restitue la note citron sans apporter l'acidité ni l'humidité d'un jus frais ; il se dose donc indépendamment du jus utilisé dans la recette.
Peut-on parfumer une pâte à sucre avec cet arôme ?
Oui, quelques gouttes pétries dans la pâte à sucre ou le gum paste suffisent à apporter une note citronnée sans détremper la pâte.
L'arôme citron convient-il aux glaçages royal icing ?
Oui, il s'incorpore directement dans le glaçage royal en fin de préparation pour parfumer les biscuits décorés.
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