Sosa - Format Découverte
Arôme Naturel de Pistache - 50 g
Format découverte ou complément du flacon 1 kg, origine Espagne.
L'arôme naturel de pistache Sosa, en flacon de 50 g, concentre le caractère grillé et doux de la pistache d'Espagne. Quelques gouttes renforcent une crème mousseline, une ganache, une glace ou une pâte à macarons sans alourdir la recette en matière grasse, en complément ou en remplacement ponctuel de la pâte pure.
Caractéristiques techniques
50 g
Contenance
0,2 g/kg
Dosage (~6 gouttes/kg)
Espagne
Origine
Utilisations recommandées
- Crème pâtissière ou mousseline pistache
- Ganaches et pâtes à macarons
- Glaces, en complément d'une pâte de pistache
- Renfort de goût sans ajout de matière grasse
À noter : dosage confirmé sur la fiche technique officielle Sosa (sosa.cat) : 0,2 g/kg, soit environ 6 gouttes par kilo de préparation. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien fermé.
Fiche technique complète
| Marque | Sosa, origine Espagne |
| Format | Flacon doseur, 50 g |
| Composition | Arôme naturel (fruits à coque), sirop de sucre inverti, glycérine (E422) |
| Allergènes | Contient des fruits à coque. Peut contenir des traces de lait, soja, œuf, moutarde, céleri, sésame, sulfites, arachide |
Questions fréquentes
Arôme ou pâte de pistache : que choisir ?
Les deux fonctionnent ensemble : la pâte apporte texture, matière grasse et couleur, l'arôme intensifie le goût à raison de 0,2 g/kg sans modifier la recette. Voir la collection Pistaches.
L'arôme colore-t-il la préparation ?
Non, il est quasiment incolore. Pour une teinte verte, utiliser la pâte de pistache ou un colorant adapté.
Résiste-t-il à la cuisson ?
Oui pour les cuissons courtes (biscuits, financiers). Pour les cuissons longues, mieux vaut l'ajouter dans les crèmes et garnitures après cuisson.
Pour aller plus loin
collection Pistaches Arôme Pistache - 1 kg collection Arômes
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
