Bam - Arôme
Pâte de Pistache en Tube - 50 g
100 % pistaches émondées et torréfiées, tube doseur pour un dosage précis.
La pâte de pistache Bam est fabriquée à partir de 100 % de pistaches émondées puis délicatement torréfiées pour révéler leurs arômes. Sa texture lisse et sa couleur brun clair en font une base pure, sans sucre ni lait ajouté, pour parfumer glaces, crèmes et pâtisseries.
Caractéristiques
50 g
Format
Tube doseur
100 %
Pistaches
Émondées et torréfiées
Sans additif
Composition
Aucun ingrédient ajouté
Conseils d'utilisation
- Crèmes pâtissières et crèmes mousseline : incorporer à la crème encore tiède pour bien diffuser l'arôme.
- Glaces et sorbets à la pistache : mélanger à la base avant turbinage.
- Ganaches montées et bavarois : doser selon l'intensité de couleur et de goût recherchée.
- Pâtes à gâteaux, financiers et macarons : intégrer directement dans l'appareil.
Conservation : entre 15 et 20 °C, à l'abri de la lumière. Ne pas réfrigérer.
Allergènes : contient des pistaches (fruits à coque). Peut contenir des traces d'amandes, noisettes, noix, noix de pécan, noix du Queensland, noix de cajou, sésame, soja et lait.
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le format tube plutôt qu'un pot ?
Le tube 50 g est une pâte 100 % pistache pure sans sucre ni lait, adaptée à un dosage précis quand on veut maîtriser soi-même l'équilibre sucré de la recette.
Quelle quantité utiliser pour parfumer un litre de crème pâtissière ?
Comptez généralement 60 à 100 g de pâte de pistache pure pour un litre de crème, à ajuster selon l'intensité de goût et de couleur souhaitée.
La couleur verte est-elle naturelle ?
Oui, la teinte provient uniquement de la pistache elle-même : aucun colorant n'est ajouté à cette pâte 100 % pure.
Pour aller plus loin
Voir aussi la sélection Pistaches et la collection Arômes.
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