Amandes Blanchies Poudre 100% Pur Fruit
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Poudre d'amandes blanchies 100% pur fruit, sans amidon ni ajout, granulométrie standard adaptée à un usage quotidien en pâtisserie : gâteaux moelleux, crumbles, garnitures. Origine Californie, Australie ou Espagne.

Caractéristiques

  • Composition : 100% amande blanchie, sans additif ni amidon ajouté
  • Granulométrie : standard, régulière
  • Origine : Californie, Australie ou Espagne selon les lots
  • Formats disponibles : 250g, 500g et 1kg
  • Allergènes : fruits à coque

Usages en pâtisserie

  • Gâteaux moelleux et cakes : apport de moelleux et de goût
  • Crumbles et streusels : liant sec avec le beurre et la farine
  • Garnitures de tartes : base pour une frangipane simple
  • Pâte à choux et biscuits sablés amande
À noter : pour des coques de macarons parfaitement lisses, privilégier une poudre à granulométrie extra-fine ; cette poudre standard convient très bien aux préparations où le rendu de surface est moins critique. Conserver au frais et au sec, dans un contenant hermétique.

Questions fréquentes

Cette poudre convient-elle pour les macarons ?

Elle peut être utilisée mais sa granulométrie standard donne des coques légèrement moins lisses qu'une poudre extra-fine ; un double tamisage est recommandé.

Contient-elle du sucre ou de l'amidon ?

Non, il s'agit de 100% amande blanchie, sans aucun ajout.

Quelle quantité pour un crumble pour 6 personnes ?

Environ 60 à 80g de poudre d'amandes pour 100g de farine et 100g de beurre, selon la texture recherchée.

Pour aller plus loin

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