Azucren - Rhodoïds
Rouleau Acétate 5 cm
Format précis pour desserts individuels et tartelettes modernes.
Le ruban rhodoïd Azucren de 5 cm est le format étudié pour la pâtisserie de précision et les desserts en portions individuelles. Sa hauteur réduite permet de chemiser facilement les cercles à tartelettes, cercles à mousse individuels ou petits moules, pour un démoulage soigné sans abîmer les préparations les plus fragiles.
Caractéristiques techniques
5 cm
HAUTEUR
Format individuel
10 m
LONGUEUR
Rouleau à découper
Acétate
MATIÈRE
Transparent, haute clarté
Utilisations recommandées
- Tartelettes modernes et cercles à mousse individuels.
- Petits bavarois et entremets individuels.
- Décors en chocolat : cerclages et bandes décoratives.
Conseil Patissland
Astuce : pour un montage bien tendu sur les petits formats, fixez l'extrémité du ruban avec un morceau de ruban adhésif à l'extérieur du cercle avant le pochage. Montage à froid uniquement.
Fiche technique complète
| Marque | Azucren |
| Dimensions | Hauteur 50 mm (5 cm) x longueur 10 mètres |
| Matière | Acétate transparent haute clarté, conforme aux normes alimentaires |
| Usage | Montage à froid uniquement |
Questions fréquentes
Ce format 5 cm convient-il aux entremets individuels ?
Oui, sa hauteur correspond aux standards des cercles à mousse et à tartelettes individuels.
Comment le maintenir bien plaqué contre le cercle ?
Fixez l'extrémité avec un petit morceau de ruban adhésif à l'extérieur du cercle avant le pochage de la mousse.
Quelle différence avec le format 8 cm ?
Le format 5 cm est dédié aux pièces individuelles basses, le format 8 cm couvre la majorité des cercles à entremets standards. Voir aussi le 12 cm pour les entremets hauts.
Pour aller plus loin
Voir la collection rhodoïd et la gamme Azucren. Comparer avec le rouleau acétate 8 cm ou le rouleau acétate 12 cm.
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