Silikomart
Cercle à Tarte Micro-perforé Ø 190 mm
Format polyvalent, tarte finale d'environ 18 cm, hauteur 20 mm
Le cercle à tarte micro-perforé Silikomart Ø190 mm est l'outil de référence pour un fonçage net, une cuisson uniforme et un démoulage sans accroche. Avec un diamètre intérieur de 19 cm, il donne une tarte finale d'environ 18 cm une fois le fonçage en place, le format le plus polyvalent de la gamme. Conçu en composite thermoplastique, il est plus léger que l'inox classique, totalement antiadhésif sans graissage préalable et inoxydable par nature.
Caractéristiques
190 mm
Diamètre intérieur
20 mm
Hauteur
18 cm
Tarte finale
après fonçage
-60 à 230°C
Plage thermique
Utilisations
- Tartes classiques garnies (citron, chocolat, fruits), format boutique le plus polyvalent
- Cuisson à blanc sans billes grâce aux micro-perforations, bords nets et dorés
- Compatible four, congélateur, surgélateur et cellule de refroidissement pour les fonds congelés
- Fonçage à l'avance et stockage au congélateur avant cuisson
Conseil de fonçage : posez le cercle foncé sur un tapis ou une plaque micro-perforée pour une circulation d'air à 360 degrés, puis congelez la pâte foncée 30 minutes minimum avant cuisson : elle ne se rétracte plus et les bords gardent leur hauteur exacte. Nettoyage à l'eau chaude et savon doux, sans ustensile tranchant à l'intérieur du cercle.
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Type | cercle à tarte micro-perforé, sans fond |
| Diamètre intérieur | 190 mm |
| Diamètre de tarte finale | environ 18 cm après fonçage |
| Hauteur | 20 mm |
| Matière | composite thermoplastique alimentaire micro-perforé, antiadhésif, inoxydable |
| Plage de température | -60°C à +230°C |
| Compatibilité | four, congélateur, surgélateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle |
| Origine | conçu en Italie |
Questions fréquentes
Quel diamètre de tarte obtient-on avec ce cercle Ø190 mm ?
Une fois la pâte fonçee, la tarte finale mesure environ 18 cm : c'est le format le plus polyvalent de la gamme, entre la tartelette individuelle et la grande tarte à partager.
Faut-il des billes de cuisson pour une cuisson à blanc ?
Non, les micro-perforations laissent échapper la vapeur pendant la cuisson : le fond ne gonfle pas au centre et les billes de cuisson deviennent inutiles.
Ce cercle rouille-t-il avec le temps ?
Non, le composite thermoplastique est inoxydable par nature et ne se déforme pas aux cycles four-froid répétés, contrairement à un cercle métallique fin.
Pour aller plus loin
Comparez avec le cercle Ø250 mm pour les grandes tartes, ou explorez nos tartes et tartelettes et la gamme Silikomart.
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