Pavoni - Beurre de Cacao
Beurre de Cacao Chocolart Lilas 200 g
Teinte lavande rare et raffinée, esprit floral et romantique
Le beurre de cacao Chocolart Lilas de Pavoni est un colorant prêt à l'emploi, conditionné en bloc de 200 g : le pigment est déjà dosé et incorporé au beurre de cacao. Sa teinte lilas, une lavande rare et raffinée, est idéale pour les thèmes floraux, romantiques et printaniers. Il suffit de le faire fondre et de le tempérer pour l'appliquer en décoration sur des pièces en chocolat ou pour colorer des préparations grasses.
Caractéristiques techniques
200 g
Format
Bloc à fondre, prêt à l'emploi
Pré-dosé
Pigment
Déjà incorporé au beurre de cacao
45°C puis 28-29°C
Fonte / tempérage
Fondre sans dépasser 45°C, tempérer avant application
Utilisations recommandées
- Décor sur pièce en chocolat, en surface ou dans le moule
- Pulvérisation à l'aérographe pour un effet velours
- Décor au pinceau pour les contours et les détails
- Coloration des préparations grasses : pâte d'amande, ganaches, crèmes
- Trempage de bonbons ou de petites pièces en chocolat
Associations conseillées
À noter : Cette teinte ne contient pas de colorant soumis à l'avertissement enfant de l'annexe III. Teinte délicate : appliquer en voile fin pour une lavande claire, en couche pour un lilas soutenu. Fondre sans dépasser 45°C, tempérer autour de 28-29°C, appliquer. Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20°C et 25°C. Ne pas consommer en l'état. Produit destiné à un usage professionnel de décoration et de préparation.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Type | Beurre de cacao coloré prêt à l'emploi |
| Couleur | Lilas (lavande) |
| Poids net | 200 g |
| Ingrédients | Beurre de cacao, colorants E170, E120, E133 |
| Mise en œuvre | Fondre sans dépasser 45°C, tempérer autour de 28-29°C, appliquer. |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20°C et 25°C. |
| Origine | Italie |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Emploi | Ne pas consommer en l'état. Produit destiné à un usage professionnel de décoration et de préparation. |
Questions fréquentes
Ce lilas convient-il pour des pièces de cérémonie familiale ou de mariage ?
Oui, cette teinte lavande rare et raffinée sublime les décors pastel, les compositions florales et les pièces de cérémonie familiale ou de mariage à l'aérographe ou au pinceau.
Comment éclaircir vers une lavande pastel ?
Appliquez en voile fin, ou associez au beurre de cacao Blanc pour adoucir la teinte. Faites fondre, tempérez, puis appliquez.
Contient-il des allergènes ?
Il contient les colorants E170, E120 (carmin) et E133, et peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. Aucun de ces colorants n'est soumis à l'avertissement enfant de l'annexe III.
Pour aller plus loin
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