Pavoni - Colorant en Poudre Hydrosoluble
Colorant Hydrosoluble Vert Absolute 50 g
Un vert franc et équilibré, pour vos préparations aqueuses.
Le colorant en poudre hydrosoluble Vert Absolute de Pavoni, gamme développée avec le chef Emmanuele Forcone, associe deux colorants et du sulfate de sodium anhydre pour une teinte verte franche et stable. Conditionné en pot de 50 g, il convient aux préparations à base d'eau : macarons, glaçages, crèmes, pâte à sucre. Il n'est pas adapté au chocolat ni aux matières grasses.
Caractéristiques techniques
50 g
Format
Poids net du pot
Hydrosoluble
Type
Préparations aqueuses uniquement
CE 1333/2008
Dosage
Conforme à la réglementation, voir étiquette
Utilisations recommandées
- Macarons au thé vert, citron vert ou menthe
- Glaçages brillants, velours ou miroir naturel
- Pâte à sucre pour fleurs, feuillages ou décors ludiques
- Crèmes pâtissières ou ganaches colorées
- Pièces artistiques en sucre ou pastillage
À noter : dosage conforme au règlement (CE) n°1333/2008, se référer à l'étiquette pour la quantité maximale. Conserver à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. Ne pas avaler tel quel, à tenir hors de portée des jeunes enfants, usage exclusivement alimentaire. Attention : E102 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Fiche technique complète
| Colorants | E102, E131 |
| Autre ingrédient | Sulfate de sodium anhydre |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Origine | Italie |
| Gamme | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Poids net | 50 g |
| Conservation | À l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le Pomme Verte de la même gamme ?
Le Vert offre une teinte plus franche et équilibrée, tandis que le Pomme Verte tire vers un vert acidulé plus clair. Les deux se marient bien en dégradé.
Comment incorporer le colorant pour une couleur homogène ?
Diluez une petite quantité dans un peu d'eau ou de sirop avant de l'incorporer à la préparation, pour éviter les grains et obtenir une diffusion régulière.
Quelle quantité utiliser pour une teinte marquée ?
Ce colorant est très concentré : commencez par une pointe de couteau ou quelques dixièmes de gramme, puis ajustez progressivement selon l'intensité recherchée, dans la limite du dosage réglementaire indiqué sur l'étiquette.
Pour aller plus loin
Colorants Pavoni Colorants en poudre
À associer avec le Pomme Verte et Bleu pour des camaïeux cohérents.
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