Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en Gel 25 g - Rouge Fraise - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Rouge Fraise, flacon concentré 25 g
ProGel Rouge Fraise évoque fraise Mara des bois écrasée, framboise mûre. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour layer cakes anniversaire avec décor fruit rouge et wedding cakes thème jardin et fruits d'été, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent 2 gammes séparées, une liposoluble et une hydrosoluble. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Layer cakes anniversaire avec décor fruit rouge
- Wedding cakes thème jardin et fruits d'été
- Cookies royal icing en forme de fraise ou cœur
- Drip cakes thème dessert classique réinterprété
À noter : Rouge Fraise est plus chaleureux et plus rosé que Rouge classique : c'est le rouge fruité qui marche partout (anniversaires, mariages, 14 février, Fête des Mères). Combinez avec Châtaigne pour effet forêt noire moderne, ou avec Mint Green pour gradient jardin contemporain.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Rouge Fraise |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, généraliste eau et huile |
| Ingrédients | base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 degrés C. À utiliser dans les 18 mois après ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Ruby : rouge plus profond et sophistiqué
- ProGel Baby Pink : rose pastel pour un accord plus doux
Questions fréquentes
Quelle différence entre Rouge Fraise et un rouge classique ?
Rouge Fraise est plus chaleureux et plus rosé qu'un rouge classique : c'est un rouge fruité qui convient aux anniversaires, mariages et événements gourmands. Il se marie bien avec Châtaigne pour un effet forêt noire ou avec Mint Green pour un contraste jardin.
Ce colorant convient-il pour un enrobage chocolat ?
Oui, il a été formulé pour s'incorporer au chocolat tempéré sans altérer sa texture. Ajoutez la pointe de gel progressivement en fin de tempérage et mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une couleur homogène avant l'enrobage ou le moulage.
Comment conserver le tube entre deux utilisations ?
Prélevez toujours avec un cure-dent propre, refermez soigneusement le tube après usage et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, entre 15 et 22 degrés C. Une fois ouvert, utilisez-le dans les 18 mois pour garder une intensité maximale.
Pour aller plus loin
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