Sosa - Décoration comestible
Fleurs de Violette Cristallisées 1 mm - 500 g
Pétales de 1 mm faciles à doser, pour finitions ponctuelles.
Ces fleurs de violette cristallisées 1 mm Sosa Ingredients, en pot refermable de 500 g, conviennent aux finitions ponctuelles et aux petites séries. Cristallisées dans du sucre, elles se présentent en pétales de 1 mm faciles à doser, avec une teinte violette obtenue par les colorants E120 et E132.
Caractéristiques techniques
- Format
- 500 g
- Pot refermable
- Granulométrie
- 1 mm
- Facile à doser
- Conservation
- Sec
- À l'abri de la lumière
Utilisations recommandées
- Décoration de pâtisseries fines, entremets ou cupcakes
- Finition élégante pour tablettes et bonbons de chocolat
- Enrobage délicat de fruits confits type orangettes
- Ajout dans des boissons festives sans alcool ou infusions aromatiques
Conseil Patissland
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sucre (96 %), fleurs naturelles (2 %), épaississant : gomme arabique (E414) (moins de 2 %), colorants : acide carminique (E120), indigotine (E132), arôme. |
|---|---|
| Conditionnement | Pot refermable de 500 g. |
| Texture | Croquante. |
| Conservation | Endroit frais, sec, à l'abri de la lumière directe. |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quelle est la différence avec le format 3 kg ?
Le pot de 500 g convient aux essais et aux petites séries ; le format 3 kg vise les ateliers à production régulière avec un coût au kilo réduit.
Quelle est la différence avec les pétales de violette cristallisés ?
Cette référence propose la fleur cristallisée dans son ensemble, pour un effet décoratif plus visible ; les pétales cristallisés offrent un grain plus fin, adapté à une répartition dispersée.
Peut-on l'utiliser en dessert à l'assiette ?
Oui, son calibre de 1 mm et sa texture croquante en font un décor de finition adapté aux desserts à l'assiette comme aux pièces plus grandes.
Ressources complémentaires
Découvrir la collection Décors comestibles. Pour une production régulière, voir le format 3 kg. Pour un grain plus fin et une répartition dispersée, voir les pétales de violette cristallisés 500 g.
Pour aller plus loin
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