FUNCAKES · Crème à Préparer
Mix pour Enchanted Cream Fraise 900 g
Format 900 g pour plusieurs gâteaux, crème rose pastel à la fraise naturelle.
Le Mix pour Enchanted Cream Fraise FUNCAKES en format 900 g permet de réaliser jusqu'à 6 portions de crème ultra-légère à la couleur rose pastel naturelle, avec un arôme naturel élaboré à partir de vraies fraises. Un format économique pour les ateliers qui préparent plusieurs gâteaux ou de grandes quantités de cupcakes.
Caractéristiques techniques
900 g
Format
6 portions de 150 g
3 min
Fouettage
Par portion, vitesse élevée
144-180
Cupcakes
Pour le sachet complet
Préparation et utilisations
- Pour 1 portion : mélangez 150 g de préparation avec 100 ml de lait et 100 ml d'eau, 3 minutes à vitesse élevée.
- La crème est immédiatement prête à l'emploi pour garnir ou pocher.
- Une portion garnit 2 couches et recouvre un gâteau de Ø 25 cm, ou décore 24 à 30 cupcakes.
- Le sachet complet (6 portions) permet de réaliser jusqu'à 6 gâteaux ou 144 à 180 cupcakes.
- Pour une version plus riche, remplacez l'eau par du lait (200 ml au total) ; pour une version plus légère, utilisez uniquement de l'eau.
- Conservez au réfrigérateur plusieurs jours, remuez légèrement avant réutilisation.
À noter : Préparez uniquement la quantité de portions nécessaire au moment voulu plutôt que tout le sachet en une fois : la crème préparée se conserve quelques jours au frais, mais la poudre non mélangée se garde plus longtemps au sec.
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES |
| Contenu | 900 g (6 portions de 150 g) |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose (déshydraté), émulsifiant : E471, E472f, matière grasse végétale hydrogénée (noix de coco), matière grasse végétale partiellement hydrogénée (noyau de palme), protéines de lait, dextrose, lait en poudre (maigre), stabilisant : E450, E263, E339, E516, arôme naturel de fraise, épaississant : E401, E464, colorant : E129 rouge allura AC, antiagglomérant : E341 |
| Allergènes | Contient du lait. Peut contenir des traces de gluten, d'œuf, de soja et de lupin. |
| Avertissement | Colorant E129 (rouge allura AC) : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | Énergie 2219 kJ / 530 kcal, matières grasses 27 g dont saturées 25 g, glucides 70 g dont sucres 55 g, protéines 2,2 g, sel 0,1 g |
| Conservation | Endroit frais et sec ; crème préparée au réfrigérateur |
Questions fréquentes
Peut-on préparer tout le sachet de 900 g en une seule fois ?
Rien ne l'empêche, mais il est plus pratique de préparer les 150 g par portion au fur et à mesure des besoins, la poudre se conservant mieux au sec que la crème déjà montée.
Ce format convient-il pour un événement avec plusieurs gâteaux ?
Oui, 900 g permettent de réaliser jusqu'à 6 gâteaux de Ø 25 cm ou l'équivalent en cupcakes, un format pensé pour les commandes groupées ou les ateliers réguliers.
La couleur rose vient-elle d'un colorant ajouté par le pâtissier ?
Non, elle provient du colorant E129 déjà inclus dans la formule ; aucune coloration supplémentaire n'est nécessaire pour obtenir la teinte pastel.
Pour aller plus loin
Voir aussi le Mix pour Enchanted Cream Fraise 450 g et la collection Cupcakes.
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