Arôme Super Concentré - Chocolat - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Chocolat - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Super Strength Flavors

Arôme Super Concentré Chocolat 3,7 ml

Arôme chocolat ultra-concentré, renforce le cacao sans alourdir la texture.

L'Arôme Super Concentré Chocolat LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Utile pour intensifier une note chocolat sans ajouter de cacao en poudre ni de matière grasse supplémentaire à la recette.

Caractéristiques

3,7 ml
Format flacon
x3 à x4
Vs arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Mousses et crémeux chocolat : renforce la saveur cacao sans modifier la texture ni le taux de matière grasse.
  • Layer cakes chocolat intense : intensifie ganaches et crèmes au beurre sur les couches d'un gâteau.
  • Brownies et fondants : renforce le caractère chocolat dans une pâte déjà cacaotée.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25% de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Super Strength Flavors
Saveur Chocolat
Format Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Remplace-t-il le cacao en poudre ?

Non, il renforce le goût perçu mais n'apporte ni la texture ni la couleur du cacao en poudre : à utiliser en complément d'une recette déjà chocolatée.

Peut-on l'utiliser dans du chocolat tempéré ?

Avec précaution : l'arôme est à base aqueuse, à incorporer en très petite quantité (1 à 2 gouttes pour 100 g) pour éviter que le chocolat ne masse.

Se marie-t-il avec le café ?

Oui, chocolat et café forment l'accord moka classique en pâtisserie, chaque arôme dosé séparément.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Accord moka : Arôme Super Concentré Café

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