Cake Lace, tapis à dentelle
Tapis à dentelle Regal Design Strip
Bande de dentelle royale à gouttes et nœud, avec empreintes pour cupcakes.
Ce tapis Cake Lace associe une bande de dentelle raffinée à motif de gouttes et de nœud, et 6 empreintes circulaires (4 motifs différents) pensées pour les cupcakes. Il permet de couler une pâte de dentelle comestible qui sèche en formant un motif fin et souple, à poser en bordure de gâteaux à étages ou sur des cupcakes.
Caractéristiques
Silicone
Qualité alimentaire
Bande + 6 empreintes
4 motifs cupcakes
Dentelle royale
Gouttes et nœud
Conseils d'utilisation
- Préparez votre pâte de dentelle (Cake Lace Mix, à base de fécule) selon les instructions du fabricant, puis étalez-la sur le tapis en une couche fine et régulière.
- Enfournez à 80 °C pendant 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir 5 minutes avant de démouler délicatement.
- Fixez la dentelle sur votre pâte à sucre à l'aide d'un pinceau à eau à pointe large.
- Colorez-la avant ou après séchage avec des colorants en poudre ou en gel, pour des teintes pastel ou soutenues.
- Compatible avec la ganache et la crème au beurre meringuée ; à éviter sur une crème au beurre classique, trop molle pour maintenir la dentelle.
À noter : une fois sèche, la dentelle reste souple plusieurs mois si elle est conservée dans du papier sulfurisé enveloppé de papier aluminium, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Nettoyez le tapis en silicone à l'eau tiède et au savon doux, sans éponge abrasive, et laissez-le sécher complètement avant rangement.
Questions fréquentes
Ce tapis convient-il aux cupcakes ?
Oui, en plus de la bande de dentelle, il comporte 6 empreintes circulaires (4 motifs différents) spécialement dimensionnées pour les cupcakes.
Quelle pâte utiliser sur ce tapis ?
Une pâte de dentelle spéciale à base de fécule (Cake Lace Mix), et non de la pâte à sucre classique, qui ne sécherait pas de la même façon dans les creux fins du motif.
Combien de temps la dentelle réalisée se conserve-t-elle ?
Plusieurs mois, si elle est enveloppée dans du papier sulfurisé puis du papier aluminium et stockée à l'abri de la lumière et des odeurs.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la collection Tapis à Dentelle et Relief et les pâtes à sucre Patissland.
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