FUNCAKES - Additif
Poudre de Lait Entier 150 g
100% lait entier déshydraté, pour enrichir texture et caramélisation
La poudre de lait entier FUNCAKES est obtenue par déshydratation complète du lait (100%), avec 26% de matière grasse. Incorporée aux pâtes, elle enrichit la texture, favorise la caramélisation à la cuisson pour un aspect doré, et apporte du moelleux aux gâteaux, brownies et biscuits.
Caractéristiques
150 g
Format
Pot refermable
26%
Matière grasse
Issue du lait entier
100%
Composition
Lait entier déshydraté
Utilisations recommandées
- Gâteaux et cakes à la texture enrichie et moelleuse
- Brownies et biscuits pour une caramélisation dorée à la cuisson
- Pâtes levées demandant plus de rondeur en bouche
- Reconstitution ponctuelle de lait pour dépannage en cuisine
Utilisation : incorporez la poudre directement aux ingrédients secs de votre recette, sans reconstitution préalable nécessaire, ou dissolvez-la dans de l'eau tiède pour reconstituer un lait liquide en dépannage. Conservez le pot bien refermé, au sec et à l'abri de la chaleur.
Fiche technique
| Composition | Lait entier en poudre 100% |
| Format | Pot de 150 g |
| Matière grasse | 26% (matière grasse laitière) |
| Allergènes | Contient du lait. Peut contenir des traces d'oeuf et de fruits à coque |
| Conservation | Endroit sec, à l'abri de la chaleur, pot bien refermé |
Questions fréquentes
Faut-il reconstituer la poudre de lait avant de l'utiliser en pâtisserie ?
Non, elle s'incorpore directement aux ingrédients secs de la recette (farine, sucre) sans reconstitution préalable. Elle ne sert de lait liquide reconstitué qu'en cas de dépannage.
Pourquoi ajouter de la poudre de lait dans une pâte déjà réalisée avec du lait frais ?
Elle enrichit la teneur en matière grasse et en solides du lait sans diluer la pâte avec du liquide supplémentaire, ce qui renforce moelleux et caramélisation à la cuisson.
Ce produit convient-il aux intolérants au lactose ?
Non, il contient du lait et n'est donc pas adapté aux intolérances au lactose ni aux allergies aux protéines de lait. Vérifiez toujours l'étiquette avant utilisation pour un convive concerné.
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