Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Moule Balloon - GG052S
Forme ronde et aérienne signée Fabrizio Fiorani
Le moule en silicone Balloon GG052S propose une forme ronde et régulière, proche d'une sphère alimentaire, avec 12 empreintes par plaque. Conçu avec Fabrizio Fiorani, chef pâtissier italien aujourd'hui en poste aux Bulgari Hotels de Tokyo et Osaka après plusieurs tables étoilées, il permet des présentations légères en plat chaud comme froid, sucré ou salé.
Caractéristiques techniques
12
Empreintes
par moule
47 ml
Volume
par empreinte
-40°C / +250°C
Résistance
four, congélateur
Utilisations
- Créations rondes et légères pour desserts individuels
- Entrées ou plats principaux présentés en sphère (mousses salées, terrines légères)
- Décor de buffet aux formes graphiques et régulières
- Compatible four, congélateur et micro-ondes
À noter : passez le moule au lave-vaisselle ou nettoyez-le à l'eau chaude et au savon doux. La souplesse du silicone platinum facilite un démoulage net sans déformer la sphère.
Fiche technique complète
| Référence | GG052S |
| Marque | Pavoni |
| Créateur | Fabrizio Fiorani |
| Dimensions empreinte | 66 mm x 43 mm x 34 mm (hauteur) |
| Volume par empreinte | 47 ml |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions du moule | 300 mm x 175 mm |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Four, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Ce moule convient-il aux préparations salées ?
Oui, sa forme neutre et ronde se prête aussi bien aux mousses sucrées qu'à des préparations salées en portion individuelle.
Quelle est la contenance de chaque empreinte ?
Chaque empreinte mesure 66 mm x 43 mm x 34 mm de hauteur pour un volume de 47 ml.
Peut-on passer ce moule au micro-ondes ?
Oui, le silicone platinum résiste de -40°C à +250°C et supporte four, congélateur et micro-ondes.
Pour aller plus loin
Associez-le aux autres formes de la gamme Gourmand Pavoni ou explorez le rayon pâtisserie professionnelle.
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