Pavoni - Moule Chocoflex
Moule Chocoflex 54 Donuts Ø30xØ10x12mm - LS06
Moule silicone 54 empreintes donut Ø 30 x Ø 10 x 12 mm pour pralines et inserts
Le moule LS06 reprend la forme donut pour des pralines et bouchées au centre creux, idéal pour déposer un insert coloré ou une ganache contrastée. Sa géométrie précise garantit une finesse de détail après démoulage.
Caractéristiques techniques
54
Empreintes
Ø 30 x Ø 10 x 12 mm
Dimensions par empreinte
-40°C / +280°C
Plage de température
Utilisations
- Pralines avec insert de ganache, fruit ou praliné au centre
- Mini-gâteaux ou bouchées à effet de volume
- Chocolats à visuel différenciant pour vitrine ou coffret
À noter : le centre creux se prête au coulage d'un second élément (ganache, confit de fruit) après une première prise du chocolat de couverture. Respecter le tempérage pour une brillance homogène sur toute la pièce.
Fiche technique complète
| Fabricant | Pavoni Italia |
| Gamme | Chocoflex |
| Dimensions du moule | 290 x 190 mm |
| Dimensions des empreintes | Ø ext. 30 mm, Ø int. 10 mm, hauteur 12 mm |
| Volume par empreinte | environ 7,5 ml |
| Nombre d'empreintes | 54 |
| Plage de température | -40°C à +280°C |
| Compatibilité | four, congélateur, réfrigérateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Comment garnir le centre creux de l'empreinte ?
Après une première couche de chocolat tempéré et sa cristallisation, couler une ganache, un confit de fruit ou un insert coloré au centre pour un effet visuel marqué.
Le moule LS06 est-il compatible congélateur ?
Oui, il résiste de -40°C à +280°C et passe sans problème du congélateur au four ou à la cellule de refroidissement.
Combien de pièces par moulage ?
Le LS06 compte 54 empreintes en forme de donut, calibrées pour une production régulière en laboratoire.
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