Pavoni - Moule en Silicone
Moule Pop by E. Forcone
Relief à picots pour entremets contemporains
Le moule Pop dessine une surface carrée couverte de picots en relief, une création d'Emmanuele Forcone, chef pâtissier italien membre de l'équipe championne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015, éditée par Pavoni. Il permet un démoulage net en une seule empreinte pour un entremets au design contemporain.
Caractéristiques techniques
-40°C à +250°C
Résistance thermique
silicone alimentaire
16,2 x 16,2 cm
Dimensions
hauteur 4,6 cm, 1 empreinte
1000 ml
Volume utile
format entremets classique
Utilisations
- Entremets mousseux, bavarois ou glacés à relief à picots
- Desserts pour cérémonie familiale ou vitrine de saison
- Pièce à effet graphique pour un buffet contemporain
À noter : démouler congelé pour un relief net, laver à l'eau tiède sans abrasif et laisser sécher à plat à l'air libre.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Créateur | Emmanuele Forcone |
| Matière | Silicone alimentaire |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Dimensions | 16,2 x 16,2 x 4,6 cm (H) |
| Volume utile | 1000 ml |
| Nombre d'empreintes | 1 |
Questions fréquentes
Le moule Pop peut-il aller au four ?
Sa résistance thermique va de -40°C à +250°C, mais il est conçu prioritairement pour un usage en entremets démoulés à froid.
Le relief à picots complique-t-il le démoulage ?
Non, le silicone souple permet un démoulage net à condition de démouler l'entremets congelé.
Quel effet de finition convient le mieux au relief Pop ?
Un flocage ou un glaçage mat souligne bien le contraste des picots en relief.
Pour aller plus loin
Voir la gamme Pavoni complète et les nouveautés en moules à entremets.
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