Pavoni - Moule en Silicone
Moule Mono Quenelle
Forme allongée de quenelle, pour des monoportions en trois dimensions
Le moule Mono Quenelle reproduit la forme allongée et arrondie de la quenelle, un classique pour des monoportions élégantes en trois dimensions. Il appartient à la collection Pavoflex de Pavoni Italia, en silicone platine de qualité professionnelle.
Caractéristiques techniques
16
Cavités
~90 ml
Volume / cavité
-40 °C à +250 °C
Température
Utilisations
- Glaces, mousses et entremets en forme de quenelle
- Préparations salées en trompe l’œil pour entrées ou plats
- Desserts individuels à l’esthétique tridimensionnelle
- Productions régulières en cuisine professionnelle
À noter : répartir uniformément la préparation dans chaque cavité pour une prise homogène. Laver à l’eau tiède savonneuse avant la première utilisation ; compatible lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavoflex |
| Dimensions du moule | 400 x 300 mm |
| Nombre de cavités | 16 |
| Dimensions d’une cavité | 77 x 51 x 42 mm (hauteur) |
| Volume par cavité | environ 90 ml |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d’utilisation | -40 °C à +250 °C |
| Entretien | Lave-vaisselle, détergent doux |
Questions fréquentes
Quelle est la forme du moule Mono Quenelle ?
Une forme allongée et arrondie de quenelle, sur 16 cavités d’environ 90 ml.
Ce moule convient-il aux préparations salées ?
Oui, sa forme classique s’adapte aux entrées et plats en trompe l’œil, tout comme aux desserts.
Peut-on l’utiliser au four et au surgélateur ?
Oui, il supporte des températures de -40 °C à +250 °C.
Pour aller plus loin
Retrouvez la collection Pavoni et la pâtisserie professionnelle.
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