Pavoni - Moule en Silicone
Moule Planet - 12 Cavités - PX4321S
Mono-portions sphériques, collection Pavoflex
Le moule Planet PX4321S de la collection Pavoflex façonne 12 mono-portions sphériques de 93 ml en une seule fournée. Sa forme ronde et lisse convient aux entremets individuels, aux mousses et aux dômes glacés destinés aux vitrines professionnelles.
Caractéristiques techniques
12
Empreintes
Ø 66 mm
Par empreinte
93 ml
Volume unitaire
Utilisations
- Entremets individuels et mono-portions sphériques
- Mousses et bavaroises moulées
- Dômes glacés
- Finitions en glaçage miroir ou flocage velours
- Compositions salées en portion individuelle
À noter : silicone platine alimentaire injecté, résiste de -40 °C à +250 °C, compatible congélation, four et micro-ondes. Démoulage net sans détérioration des finitions, jusqu'à 2000 utilisations avec un entretien simple à l'eau tiède.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Collection | Pavoflex |
| Référence | PX4321S |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions d'une empreinte | Ø 66 mm x 34 mm de haut |
| Volume par empreinte | 93 ml |
| Format du moule | 400 x 300 mm |
| Matière | Silicone platine alimentaire injecté |
| Température d'utilisation | -40 °C à +250 °C |
Questions fréquentes
Le moule Planet PX4321S passe-t-il au four ?
Oui, le silicone platine résiste de -40 °C à +250 °C : il convient au four, à la congélation et au micro-ondes.
Combien de mono-portions par fournée ?
Le moule compte 12 empreintes de 93 ml chacune, réalisées en une seule utilisation.
Comment faciliter le démoulage des entremets glacés ?
Un passage au congélateur avant démoulage assure une sortie nette, sans casse ni marque sur la surface sphérique.
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