Pavoni - Moule en Silicone
Moule Trompe-l'œil Marron
Moule double, huit empreintes marron pour des portions individuelles au réalisme soigné
Le moule trompe-l'œil Marron de la collection Cédric Grolet pour Pavoni reproduit la forme d'un marron entier en volume. Ce moule double en silicone alimentaire compte 8 empreintes pensées pour restituer les détails du fruit, afin de créer des portions individuelles en 3D après congélation.
Caractéristiques techniques
8
Empreintes
par moule
85 ml
Volume
par empreinte
Ø 53 x 55 mm
Dimensions
empreinte
Utilisations
- Entremets individuels marron ou châtaigne, insert praliné et mousse légère
- Pièces glacées ou confiseries en forme de marron
- Coque en chocolat au lait garnie de praliné ou de gianduja
À noter : Le démoulage se fait par pression légère sur chaque empreinte, uniquement après congélation complète de la pièce. Un lavage à la main préserve la précision des détails dans la durée.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni, collection Cédric Grolet |
| Nombre d'empreintes | 8 |
| Dimensions par empreinte | Ø 53 x 55 mm |
| Volume par empreinte | 85 ml |
| Dimensions du moule | 300 x 175 mm |
| Matière | Silicone alimentaire antiadhésif |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
| Entretien | Compatible lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule Noisette de la même collection ?
Le moule Noisette utilise un système à deux parties qui se clipsent pour un volume complet sans jointure. Le moule Marron est un double moule à empreintes fixes, adapté à une forme plus ovale et plus basse.
Peut-on l'utiliser pour des confiseries glacées ?
Oui, sa plage thermique de -40 °C à +250 °C couvre la surgélation comme la cuisson au four.
Le moule est-il livré en une seule pièce ?
Il s'agit d'un moule double à 8 empreintes en une seule plaque de silicone, sans assemblage nécessaire.
Pour aller plus loin
Découvrez la collection Pavoni et l'ensemble des moules à entremets.
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