Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Moule Baby Banana - GG035S
Silhouette de mini banane signée Eunji Lee
Le moule en silicone Baby Banana GG035S reproduit la forme allongée et légèrement courbée d'une mini banane, extrémités effilées. Il a été conçu avec Eunji Lee, chef pâtissier exécutif du restaurant Jungsik à New York, distingué de deux étoiles au guide Michelin. Ses 12 empreintes conviennent aux créations sucrées comme aux dressages salés originaux.
Caractéristiques techniques
12
Empreintes
par moule
40 ml
Volume
par empreinte
-40°C / +250°C
Résistance
four, congélateur
Utilisations
- Desserts individuels en forme de mini banane (mousse, crémeux, insert fruité)
- Décor original pour assiettes sucrées ou plats créatifs
- Compotées ou ganaches moulées en portion réaliste
- Compatible four, congélateur et lave-vaisselle
À noter : démoulez en repoussant doucement le silicone depuis le centre de la courbe pour préserver les extrémités effilées, plus fragiles. Nettoyage possible au lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Référence | GG035S |
| Marque | Pavoni |
| Créateur | Eunji Lee |
| Dimensions empreinte | 90 mm x 40,5 mm x 25 mm (hauteur) |
| Volume par empreinte | 40 ml |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions du moule | 300 mm x 175 mm |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Four, congélateur, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Qui a conçu ce moule avec Pavoni ?
Eunji Lee, chef pâtissier exécutif du restaurant Jungsik à New York (deux étoiles au guide Michelin), collaborateur de la gamme Gourmand Pavoni.
Quelle est la taille de chaque mini banane ?
Chaque empreinte mesure 90 mm x 40,5 mm x 25 mm de hauteur, pour un volume de 40 ml.
Comment préserver les extrémités fines au démoulage ?
Repoussez le silicone depuis le centre de la courbe plutôt que de tirer sur les pointes, qui sont la partie la plus fragile de l'empreinte.
Pour aller plus loin
Associez-le aux autres silhouettes de fruits de la gamme trompe l'oeil ou parcourez les nouveautés Patissland.
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