Pastry Colours - Arômes
Arôme Concentré Eau de Fleur d'Oranger - 30 ml
Essence florale méditerranéenne, distillée à partir de fleurs d'oranger amer.
Cet arôme concentré capture la note florale et fraîche de l'eau de fleur d'oranger, distillée à partir des fleurs de l'oranger amer (Citrus aurantium). Il apporte une touche subtile et parfumée aux pâtisseries, crèmes et boissons.
Caractéristiques
30 ml
Volume
10-15 g/kg
Dosage indicatif
Concentré
Format
Conseils d'utilisation
- Pâtisseries fines : brioches, cakes, biscuits orientaux
- Crèmes, flans et entremets
- Glaces et sorbets
- Boissons festives sans alcool : sirops, limonades parfumées
À noter : dosage indicatif de 10 à 15 g par kg de préparation, à ajuster selon l'intensité recherchée. Conserver au frais, à l'abri de la lumière, flacon bien refermé après usage.
Questions fréquentes
Quel dosage utiliser pour un cake ou une brioche ?
Comptez environ 10 à 15 g d'arôme par kg de pâte, à ajuster à la première utilisation selon le goût recherché.
Cet arôme convient-il aux préparations froides comme les glaces ?
Oui, il s'incorpore aussi bien dans les préparations chaudes que froides, glaces et sorbets compris.
Peut-on l'utiliser dans une boisson ?
Oui, quelques gouttes suffisent pour parfumer un sirop, une limonade ou une boisson festive sans alcool.
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