Arôme Super Concentré - Mûre / Blackberry - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Mûre / Blackberry - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Super Strength Flavors

Arôme Super Concentré Mûre / Blackberry 3,7 ml

Arôme mûre ultra-concentré, note fruits noirs pour desserts d'automne.

L'Arôme Super Concentré Mûre LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Une note fruits noirs marquée, peu courante dans le catalogue français, utile pour des entremets d'automne ou des créations d'inspiration anglo-saxonne.

Caractéristiques

3,7 ml
Format flacon
x3 à x4
Vs arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Coulis et confitures fruits noirs : renforce la mûre dans une préparation qui perd du parfum à la cuisson.
  • Entremets et bavarois d'automne : intensifie une mousse ou un crémeux fruits noirs.
  • Tartes et crumbles : quelques gouttes pour une saveur mûre homogène sur toute la garniture.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25% de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Super Strength Flavors
Saveur Mûre / Blackberry
Format Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Cette saveur est-elle courante en pâtisserie française ?

Moins que la fraise ou la framboise, elle reste appréciée pour des créations d'automne ou d'inspiration anglo-saxonne type crumble.

Quel dosage pour un coulis de mûres ?

2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation, incorporées en fin de cuisson pour préserver l'intensité.

Se marie-t-elle avec la myrtille ?

Oui, mûre et myrtille forment un duo fruits noirs classique, chaque arôme dosé séparément puis ajusté à la dégustation.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Duo fruits noirs : Arôme Super Concentré Myrtille

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