FUNCAKES - Additif
Poudre Tylose CMC 60 g
Transforme le fondant en pâte modelable pour figurines et décors qui gardent leur forme
La poudre Tylose CMC FUNCAKES (E466, carboxyméthylcellulose) durcit le fondant ou la pâte à sucre pour en faire une pâte modelable qui sèche et garde sa forme, indispensable pour réaliser figurines, fleurs et décors en volume en cake design. Mélangée à l'eau, elle sert aussi de colle comestible pour fixer les décorations.
Caractéristiques
60 g
Format
Pot refermable
3 g/250 g
Dosage fondant
Pour durcir la pâte
E466
Code additif
Carboxyméthylcellulose
Utilisations recommandées
- Pâte à modeler comestible pour figurines et fleurs en cake design
- Décors en volume qui doivent sécher et garder leur forme
- Colle alimentaire pour fixer perles, fleurs et décors en pâte à sucre
Dosage : pour durcir le fondant, ajoutez 3 g (une cuillère à café) pour 250 g de fondant et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple qui durcit en séchant. Pour une colle comestible, mélangez une unité de poudre avec 30 unités d'eau et laissez reposer une nuit avant emploi. Conservez au sec, pot bien refermé.
Fiche technique
| Composition | Carboxyméthylcellulose 100% (E466) |
| Format | Pot de 60 g |
| Allergènes | Aucun allergène déclaré |
| Conservation | Endroit sec, à l'abri de l'humidité |
Questions fréquentes
Combien de temps met le fondant à durcir avec la Tylose ?
Comptez généralement 24 à 48 heures à l'air libre pour une prise complète, selon l'épaisseur de la pièce et l'humidité ambiante. Les petites pièces fines durcissent plus vite que les volumes épais.
Peut-on utiliser la Tylose directement sur de la pâte d'amande ?
Oui, le principe est le même que pour le fondant : elle donne à la pâte d'amande une tenue suffisante pour être modelée en figurines qui gardent leur forme en séchant.
Comment utiliser la Tylose comme colle alimentaire ?
Mélangez une unité de poudre avec 30 unités d'eau (par exemple 1 g pour 30 g d'eau) et laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour obtenir une colle transparente, idéale pour fixer perles et fleurs en pâte à sucre.
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