Saracino - Arômes
Supreme Café
Pâte aromatisante concentrée au café lyophilisé.
Cette pâte aromatisante concentrée Saracino au café lyophilisé (14,4 %) parfume gâteaux, ganaches, macarons, cupcakes, éponges, glaces et yaourts avec une intensité constante, y compris en cuisson.
Caractéristiques techniques
200 g
Conditionnement
Stable
Résiste à la cuisson
Dosages recommandés
- Mousse : 100 g par litre de crème fraîche.
- Bavaroise : 100 g par litre de lait.
- Gâteaux : 120 g par kg de mélange.
- Glaces : 100 à 120 g par kg de mélange.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sucre, eau, café lyophilisé (14,4 %), lait concentré sucré (lait), colorant E150b (contient des sulfites), épaississant carraghénane, arôme naturel |
| Allergènes | Contient du lait et des sulfites. Peut contenir des traces de fruits à coque |
| Énergie / 100 g | 1021 kJ / 244 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 0,4 g, dont acides gras saturés 0 g |
| Glucides / 100 g | 58 g, dont sucres 55 g |
| Protéines / 100 g | 1,3 g |
| Sel / 100 g | 0,2 g |
Questions fréquentes
Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?
Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.
Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?
Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.
Ce produit contient-il des sulfites ?
Oui, le colorant E150b utilisé dans cette pâte contient des sulfites, déclarés comme allergène.
Pour aller plus loin
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
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