Renshaw - Pâte à Sucre Extra
Pâte à Sucre Blanche Extra 1 kg - Goût Guimauve
Fondant blanc au goût guimauve, saveur gourmande pour cake design enfants, Renshaw Extra 1 kg.
La Pâte à Sucre Renshaw Extra Blanc Goût Guimauve 1 kg partage la texture souple et la stabilité de la gamme Extra, avec une saveur marshmallow douce qui remplace la note vanille classique. Le rendu visuel et le travail au lissoir restent identiques au blanc traditionnel.
Cette variante s'adresse en priorité aux gâteaux d'enfants et aux desserts où la saveur sucrée de la guimauve complète le layer cake intérieur, sans jamais masquer son goût.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Blanc
Teinte
Base neutre, sans colorant ajouté
Guimauve
Goût
Saveur marshmallow douce
Applications recommandées
- Anniversaires d'enfants : gâteaux licornes, super-héros et animaux : la saveur guimauve plaît particulièrement aux plus jeunes.
- Baby showers : recouvrement doux et gourmand pour les gâteaux de naissance.
- Base à colorer pour enfants : se teinte comme le blanc classique tout en gardant sa saveur guimauve, idéal pour les palettes pastel.
- Number cakes gourmands : chiffres et lettres recouverts pour les goûters d'anniversaire.
- Cake pops et petites pièces : la saveur guimauve se remarque davantage sur des bouchées que sur un grand volume de gâteau.
Mode d'emploi
- Tempérage : sortir la pâte du conditionnement 15 à 30 minutes avant utilisation pour qu'elle atteigne 18 à 22 °C.
- Pétrissage : pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir. Si elle reste ferme, chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Étalage : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposer la pâte sur le gâteau déjà masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
- Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois au lissoir pour chasser les bulles d'air.
Conserver à température ambiante (15 à 22 °C), dans son emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité fait suer la pâte et colle en surface. Une fois ouvert, envelopper le reste de film alimentaire dans une boîte hermétique et l'utiliser sous 2 à 3 semaines.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw Extra |
| Couleur | Blanc |
| Format | Bloc 1 kg |
| Texture | Souple, non collante, prête à dérouler |
| Goût | Guimauve (marshmallow) |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E413, E466), conservateur (E202), acidifiant (E330), arôme naturel de guimauve. |
| Allergènes | Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf et fruits à coque selon le site de production. |
| Conservation | 15 à 22 °C, emballage hermétique, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Combien de pâte à sucre guimauve faut-il pour un gâteau d'anniversaire ?
Comptez 500 g pour un gâteau de 18-20 cm de diamètre pour 10 à 12 parts, et 1 kg pour 25-28 cm. Le goût guimauve reste perceptible même sur une fine couche de 3 à 4 mm.
Le goût guimauve résiste-t-il à la coloration ?
Oui, l'arôme guimauve n'est pas affecté par l'ajout de colorants en gel : cette pâte se teinte comme le blanc classique sans perdre sa saveur marshmallow.
Quelle différence de texture avec la pâte à sucre blanche classique Renshaw ?
Aucune : la texture, l'élasticité et le comportement au lissoir sont identiques au blanc classique. Seul l'arôme change, la vanille étant remplacée par la guimauve.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Renshaw, toutes les pâtes à sucre, Pâte à Sucre Renshaw Extra Blanc 1 kg, le rose Renshaw Extra ou le jaune Renshaw Extra.
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