Renshaw - Pâte à Sucre Extra
Pâte à Sucre Renshaw Ivoire 1 kg
Teinte ivoire chaude de la gamme Renshaw, alternative douce au blanc pur, 1 kg.
La Pâte à Sucre Renshaw Ivoire 1 kg offre une teinte crème légèrement plus chaude que le blanc pur, sans virer au jaune franc. Texture ferme et élastique de la gamme Extra, pour un recouvrement lisse et un modelage précis.
Cette nuance est particulièrement recherchée sur les wedding cakes classiques et les décors vintage, où un blanc pur peut paraître trop froid à côté d'une dentelle ou d'une dorure.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Ivoire
Teinte
Nuance crème, plus chaude que le blanc
Vanille
Goût
Subtil
Applications recommandées
- Wedding cakes traditionnels : mariages classiques, alternative chaleureuse au blanc pur.
- Décors vintage : gâteaux en palette dorée, dentelle et perles.
- Wedding cakes bohèmes : mariages champêtres en palette nude et sable doux.
- Cake design jardin anglais : fleurs anglaises, pivoines et roses en palette crème.
- Cérémonies familiales : teinte plus chaude que le blanc pour des gâteaux de cérémonie classiques.
Mode d'emploi
- Tempérage : sortir la pâte du conditionnement 15 à 30 minutes avant utilisation pour qu'elle atteigne 18 à 22 °C.
- Pétrissage : pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir. Si elle reste ferme, chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Étalage : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposer la pâte sur le gâteau déjà masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
- Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois au lissoir pour chasser les bulles d'air.
Conserver à température ambiante (15 à 22 °C), dans son emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité fait suer la pâte et colle en surface. Une fois ouvert, envelopper le reste de film alimentaire dans une boîte hermétique et l'utiliser sous 2 à 3 semaines.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw |
| Couleur | Ivoire |
| Format | Bloc 1 kg |
| Texture | Ferme et élastique, prête à l'emploi |
| Goût | Vanille subtile |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E413, E466), conservateur (E202), acidifiant (E330), arôme naturel de vanille. Nuance ivoire obtenue par un ajustement de recette ; composition pouvant varier légèrement selon le lot, se référer à l'étiquette réelle du paquet. |
| Allergènes | Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf et fruits à coque selon le site de production. |
| Conservation | 15 à 22 °C, emballage hermétique, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Quelle quantité de pâte à sucre ivoire pour un wedding cake ?
Comptez 750 g pour 20 cm de diamètre, 1 kg pour 25-28 cm. Pour un montage à étages, additionnez les besoins par étage avec 20 % de marge.
Quelle est la différence entre l'ivoire et le blanc Renshaw ?
L'ivoire est une nuance crème plus chaude que le blanc pur, obtenue par un léger ajustement de recette plutôt que par un colorant marqué. Le blanc reste la teinte la plus neutre et la plus facile à recolorer ensuite.
L'ivoire Renshaw contient-il un colorant de synthèse déclaré ?
Le fournisseur ne communique pas de numéro E spécifique pour cette nuance crème : par prudence, nous ne l'indiquons pas ici. Vérifiez l'étiquette du paquet reçu, qui fait foi en cas de doute ou d'allergie.
Pour aller plus loin
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