Pavoni - Moule en Silicone
Moule Regalia
Gamme Pavoflex, design Nicolas Rouzaud, relief tissu plissé
Le moule Regalia PX43130S reproduit un relief de tissu plissé sur tout le contour, pour un rendu facetté proche de la haute couture. Ses 12 empreintes cylindriques de 140 ml, en silicone platine, offrent une surface supérieure plane idéale pour le glaçage.
Caractéristiques techniques
12
EMPREINTES
140 ml
VOLUME PAR EMPREINTE
-40 / +280 °C
TEMPÉRATURE
Utilisations
- Entremets individuels multi-textures
- Glaçage miroir sur la surface plane
- Spray velours pour souligner le relief plissé
- Desserts glacés (parfaits, semifreddo)
À noter : Démoulez après congélation complète, 6 à 8 heures à -18 °C minimum, pour préserver la finesse des plis. Lavage manuel à l'eau tiède avec une éponge douce ; lave-vaisselle déconseillé pour ce modèle.
Fiche technique complète
| Marque / Gamme | Pavoni, Pavoflex |
| Référence | PX43130S |
| Designer | Nicolas Rouzaud |
| Forme | Cylindrique, relief tissu plissé |
| Dimensions plaque | 400 x 300 mm |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions d'une empreinte | Diamètre 70 mm, hauteur 48 mm |
| Volume | 140 ml |
| Matière | Silicone platine qualité alimentaire |
| Résistance thermique | -40 °C à +280 °C |
Questions fréquentes
Qui a conçu le moule Regalia ?
Il s'agit d'une création Pavoni signée du pâtissier Nicolas Rouzaud, avec un relief de tissu plissé sur tout le contour.
Pourquoi le lave-vaisselle est-il déconseillé ?
Pour préserver la finesse du relief plissé sur la durée, un lavage manuel à l'eau tiède est recommandé sur ce modèle.
La surface supérieure permet-elle un glaçage miroir ?
Oui, elle est plane et lisse, pensée pour recevoir un glaçage miroir en contraste avec le relief plissé mat.
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