Pavoni - Colorant Liposoluble
Colorant Liposoluble Liquide Jaune Oeuf - 180 g
Un jaune oeuf vif, dosé à 8,4 % de colorant, pensé pour le travail du chocolat en massif ou en moulage.
Le colorant liposoluble liquide jaune oeuf Pavoni colore le chocolat, le beurre de cacao et toutes les masses grasses. Sa formule fluide à base d'huile de tournesol offre une grande précision de dosage, pour un résultat homogène en massif, en surface ou en moulage. Flacon de 180 g, réservé à un usage professionnel.
Caractéristiques techniques
180 g
Format
Flacon liquide
Liposoluble
Type
Base huile de tournesol
Chocolat
Application
Masses grasses uniquement
Utilisations recommandées
- Coloration en masse du chocolat blanc ou blond fondu
- Travail du chocolat en massif, pour bonbons et pièces moulées
- Application en surface au pinceau sur chocolat tempéré
- Teinte de décors et sujets en beurre de cacao
À noter : Contient de l'E110, dosé à 8,4 %. Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait. Réservé à un usage professionnel, sur chocolat et masses grasses uniquement, à ne jamais ingérer tel quel.
Fiche technique complète
| Format | 180 g |
| Type | Colorant liposoluble liquide |
| Ingrédients | Huile de tournesol |
| Colorant | E110 (8,4 %) |
| Avertissement | E110 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants |
| Allergènes | Traces possibles de fruits à coque et de lait |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - matières grasses 80 g (dont AGS 7,1 g) - glucides 0 g - protéines 0 g - sel 0 g |
| Conservation | 20 à 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'air |
| Origine / Marque | Italie - Pavoni |
Questions fréquentes
Ce colorant jaune oeuf convient-il pour une pâte à sucre ?
Non, il est formulé pour les masses grasses uniquement (chocolat, beurre de cacao). Pour une pâte à sucre ou un glaçage à base d'eau, utiliser un colorant hydrosoluble.
Peut-on l'utiliser en moulage de bonbons de chocolat ?
Oui, c'est l'un de ses usages principaux : il s'incorpore dans le chocolat fondu avant coulage, pour une teinte homogène dans la masse ou en surface du moule.
Comment obtenir une teinte plus pâle ou plus soutenue ?
Le dosage se module selon la quantité ajoutée : quelques gouttes pour une teinte pastel, davantage pour un jaune oeuf plus soutenu, toujours dans une masse grasse fondue et tempérée.
Pour aller plus loin
Retrouvez aussi le colorant liposoluble rouge et le matériel pour moules à chocolat Pavoni.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
