Pavoni - Moule à Bûche
Moule à Bûche Tronchetto 25 cm
Silicone professionnel, forme classique, compatible avec insert coeur
Le moule Tronchetto de Pavoni est le moule de référence pour la bûche de Noël en silicone : une forme longue et régulière, pensée pour un démoulage net et une cuisson ou une prise au froid homogène. Il se combine avec l'insert Tronchetto pour glisser un coeur de mousse, de ganache ou de biscuit au centre de la bûche.
Caractéristiques techniques
25 x 8,5 x 7 cm
Dimensions
540 ml
Capacité
-40°C à +250°C
Résistance thermique
Utilisations recommandées
- Bûches glacées, mousses, bavarois et entremets moulés à froid
- Préparations cuites au four grâce à la résistance du silicone jusqu'à 250 °C
- Association avec l'insert Tronchetto pour une bûche à deux textures (extérieur mousse, coeur inséré)
- Passage direct du congélateur au four sans risque pour le moule
À noter : démoulez de préférence après un passage au congélateur pour préserver la netteté des angles. Nettoyage à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle ou au lave-vaisselle ; évitez les ustensiles tranchants qui pourraient marquer le silicone.
Fiche technique complète
| Dimensions | 25 x 8,5 x 7 cm |
| Capacité | 540 ml |
| Matière | Silicone alimentaire anti-adhésif |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Compatible avec | Insert Tronchetto 23 cm |
| Entretien | Lavage main ou lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le moule Tronchetto et son insert ?
Le moule Tronchetto (25 cm, 540 ml) donne la forme extérieure complète de la bûche. L'insert Tronchetto (23 cm, 540 ml) sert à préparer séparément un coeur, congelé puis déposé au centre du moule principal avant de couler la mousse ou l'appareil extérieur. Les deux moules sont proportionnés pour s'utiliser ensemble.
Peut-on utiliser ce moule au four ?
Oui. Le silicone résiste de -40°C à +250°C, ce qui permet aussi bien la prise au froid (mousses, glaces) que la cuisson au four (biscuits, cakes moulés).
Comment démouler sans abîmer les détails de la bûche ?
Un passage au congélateur avant démoulage fige la préparation et facilite un démoulage nette. Décollez ensuite les bords en tirant doucement sur le silicone plutôt qu'en tirant sur le dessert.
Pour aller plus loin
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